Wie man Salatsprossen macht: Gesunde Babysprossen

Hallo Farmer! Heute möchte ich mit Ihnen über etwas sprechen, das in der Küche voll im Trend liegt: Samensprossen, die auch als Salatsprossen bekannt sind. Wenn Sie sich gefragt haben, wie man hausgemachte Sprossen macht, haben Sie den richtigen Artikel gefunden, mal sehen!

Was sind Sprossen?

Sprossen sind, wie der Name schon sagt, Samen, die gerade gekeimt sind. Diese Tendenz, Sprossen zu konsumieren, stammt aus der Zeit vor vielen Jahrhunderten, seit der Antike, obwohl sie damals eher wegen ihrer medizinischen Wirkung konsumiert wurden. Es ist derzeit in asiatischen Ländern weit verbreitet und wird beim Kochen in westlichen Ländern zunehmend berücksichtigt.

Sprossen können aus jedem Samen gewonnen werden, aber Vorsicht ist geboten, da einige giftig sind.

Zum Beispiel enthält der Spross von Nachtschattengewächsen wie Tomaten Giftstoffe und sollte daher nicht verzehrt werden. Sprossen von Pflanzen, von denen wir bereits wissen, dass sie giftig sind, sollten natürlich nicht verzehrt werden, da diese Giftstoffe noch konzentrierter sind.

Arten von Sprossen

Die zum Verzehr angegebenen Arten von Sprossen sind solche, die aus den folgenden Samen stammen:

• Getreidesprossen: Weizen, Hafer, Quinoa, Roggen, Hirse und Buchweizen. (Diese sollten nicht von Menschen mit Zöliakie verzehrt werden, da sie Gluten enthalten)
• Sprossen von Hülsenfrüchten: Luzerne, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen…
• Aromatische Sprossen: Senf, Dill, Koriander, Anis oder Basilikum.
• Gemüsesprossen: Kohl, Brokkoli, Rettich, Lauch, Zwiebel, Klee, Blumenkohl oder Rettich.

Wie man Salatsprossen macht

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Sprossen herzustellen.

Die 3 grundlegenden und wesentlichen Parameter , die Sie berücksichtigen müssen, um zu lernen, wie man Sprossen herstellt:

• Sorgen Sie für konstante Luftfeuchtigkeit
• Dass die Temperatur etwa 25 ºC beträgt
• Dunkel oder halbdunkel, die Samen sollten an einem Ort mit sehr wenig Licht sein.

Keimbehälter

Unter Berücksichtigung dieser Parameter können die Samen an vielen Stellen gekeimt werden. Hier sind einige Optionen:

In einem Glas: Dies ist die häufigste. Die Samen können mit Wasser gewaschen oder einige Stunden im Wasser belassen werden (insbesondere bei Hülsenfrüchten). Gut abtropfen lassen und im Topf aufbewahren, an der Basis können Sie ein Tuch zum Atmen legen.

Die Transpiration ist sehr wichtig, da sie vor allem die Luft erneuern müssen, um das Auftreten von Pilzen zu verhindern.

Es wird dann an einem Ort aufbewahrt, an dem die Temperatur etwa 25 ° C beträgt und kaum Licht vorhanden ist. Jeden Tag müssen Sie sie herausnehmen und spülen und sie wieder in das Glas geben. Für etwa 5-8 Tage hängt es also von der Art des Samens und der Größe ab, die wir keimen lassen möchten.

Der Behälter kann leicht gekippt werden, damit das überschüssige Wasser auf einer Seite bleibt Zum Abschluss des Vorgangs werden sie nach der gewünschten Größe in Wasser gestellt und die schwimmenden Schalen entfernt. Diese können konsumiert werden, aber manche Leute finden sie unangenehm für den Gaumen.
Dieser Prozess kann in anderen Behältern wie Hanf- oder Flachsbeuteln oder Saatbetten durchgeführt werden.

In jedem Fall müssen die oben genannten Parameter berücksichtigt und die beschriebenen Schritte zur Keimung im Glas eingehalten werden.

Eine andere Möglichkeit ist es, es im Substrat zu tun, aber es ist nicht wirklich interessant, es auf diese Weise zu tun, weil die Triebe am Ende schmutzig werden und es keinen Vorteil bringt.

Das einzige Problem, das auftreten kann, ist, dass viele Samen abbrechen und daher nicht keimen. Die andere ist, dass Sie während der Keimung sehr vorsichtig sein müssen, dass keine Pilze auftreten, aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit, die für diesen Prozess aufrechterhalten werden muss.

Gesundheitliche Vorteile von Sprossen oder Samensprossen

• Sie sind sehr nahrhaft.
• Sie enthalten eine sehr hohe Konzentration an Enzymen, die an vielen Prozessen in unserem Körper beteiligt sind, sodass sie helfen, Giftstoffe zu neutralisieren, unsere Energie zu steigern und einen hohen Nutzen für die Zellregeneration zu haben.
• Sie tragen zur Erhaltung der Darmflora bei.
• Sie haben sehr positive Auswirkungen auf die Leber und beeinflussen ihre ordnungsgemäße Funktion.
• Sie sind eine großartige Quelle für Vitamin C.

Der Vorteil , die Sprossen selbst herzustellen, besteht darin, dass Sie beim Einkaufswagen sparen, da sie im Moment zu einem etwas höheren Preis verkauft werden, ist es viel billiger, die Samen zu kaufen und hausgemachte Sprossen herzustellen.

Andererseits sind keine großen Mittel erforderlich, um sie zum Keimen zu bringen, und sie tun dies im Allgemeinen ziemlich schnell.

Ein weiterer Vorteil ist, dass sie immer frisch verzehrt werden, so dass sie alle ihre Eigenschaften behalten und wir wissen, dass sie nicht mit irgendwelchen Pflanzenschutzmitteln kontaminiert sind. Auch auf dem Teller sind sie sehr dekorativ.

Rezepte mit Sprossen

Es gibt viele Rezepte, in denen diese Sprossen verwendet werden können, sowie Salate, Sandwiches, Eintöpfe usw. Der Geschmack, den sie haben, ist derselbe wie der des Gemüses, zu dem dieser Samen gehört, sogar persönlich würde ich es wagen zu sagen, dass es so ist noch intensiver als die des erwachsenen Gemüses selbst.

Ich ermutige Sie, sie zu probieren und selbst zu machen, da die Herstellung von Sprossen sehr einfach und schnell ist und die Gerichte auch sehr glücklich machen. Bei Fragen, die Sie während des Keimprozesses haben, zögern Sie nicht, diese in den Kommentaren zu hinterlassen. Grüße und bis zum nächsten Mal!