Zierkohl

Zierkohl wird im Gartenbau häufig als Saisonpflanze, insbesondere im Winter, sowie als Schnittblume als Teil von Blumenarrangements verwendet. Aber wie bei so vielen anderen Kohlarten, die in städtischen Gärten angebaut werden, kann auch Zierkohl in ihnen mit einem doppelten Ziel angebaut werden, sobald sie ihre charakteristische Farbe erhalten haben: als Blumenschmuck oder als Dekoration bei der Präsentation einiger kulinarischer Gerichte.

Wie bei vielen anderen Kohlarten liegt seine Wachstumszeit in der kalten Jahreszeit und wir müssen wissen, dass die Kälte des Winters die charakteristische Farbe seiner inneren Blätter je nach Sorte verstärkt. Daher können wir sie von Ende September bis März in unserem Stadtgarten präsentieren.

Es ist eine sehr einfache Kultur und kann sogar in einem Topf angebaut werden, sodass sie in jede Art von Stadtgarten gepflanzt werden kann. Sein Anfang kann sowohl vom Samen als auch von der Pflanze ausgehen. Wenn wir uns für den Kauf von Saatgut entscheiden, reicht ein einziger Umschlag für ein oder zwei Saisons, da viele Einheiten normalerweise nicht gepflanzt werden, weil es einfach auf ihren Zierwert ausgerichtet ist.

Brassica oleracea

Zierkohl gehört zur ‘ Brassica oleracea -Gruppe Acephala ‘, einer der weniger beliebten Gruppen im Gartenbau in Spanien. Andere Gruppen sind gartenbaulich beliebter, wie die ‘ Brassica oleracea Botrytis -Gruppe ‘, zu der Blumenkohl gehört, die Brassica oleracea Capitata -Gruppe, zu der Kohl gehört, die ‘ Brassica oleracea Gemmifera -Gruppe ‘ von Kohl Brüssel, die ‘ Brassica oleracea Italica -Gruppe‘ aus Broccoli, Broccoli und Bimi, einer neuen Broccoli-Hybride mit hohem Nährwert. Alle diese Gruppen sind wiederum in der breiten Gruppe der westlichen Kohlarten enthalten, da es auch eine andere Gruppe namens «Asiatischer Kohl» gibt.

Die heutigen Zierkohlsorten sind das Ergebnis einer Sortenauswahl, bei der ihr Zierwert gesucht wurde. Seine Hauptschönheit liegt in seinen großen lockigen oder glatten Blättern, seiner Form und seiner unterschiedlichen Farbe, je nach Sorte, wenn es sein Vorblütestadium erreicht. Seine Blüte selbst hat kein dekoratives Interesse.

Beschreibung des Zierkohls

Um es etwas näher kennenzulernen, sein wissenschaftlicher Name ist Brassica oleracea, es gehört zu den Cruciferae – Brassicaceae und ist an den Küsten Süd- und Westeuropas beheimatet.

Es handelt sich um eine kurzstielige mehrjährige Pflanze mit rosettenförmig angeordneten Blättern von geringer Größe, die in der Regel eine Höhe von 30 cm bei Topfpflanzen und 60 cm bei Sorten für Schnittblumen nicht überschreitet. Diese Höhen beziehen sich auf ihren Buschzustand, da sich ihre Höhe fast verdoppelt, wenn sie ihren Blütenstand bildet.

Ihre Pfahlwurzel ist nicht übermäßig tief und hat eine große Anzahl von Sekundärwurzeln. Seine Blätter haben ein fleischiges Aussehen, sie sind groß, rund und lockig oder glatt, je nach Sorte mit Rot-, Rosa-, Gelb- und Weißtönen in den zentralen Blättern, wenn sie blühen wird. Im weiteren Verlauf intensiviert sich mit der Kälte genau diese Tonalität und ihr Zierwert liegt in ihnen. Ihre Blüte beginnt bis weit in den Herbst hinein und verstärkt ihre Farbe mit der Ankunft der Kälte. Seine Blüten wachsen in einem Blütenstand. Ein Gramm Samen hat etwa 300 Einheiten.

Anbau von Zierkohl

Der Anbau von Zierkohl in einem städtischen Obstgarten ist normalerweise ein Zeugnis für städtische Garten- oder Feldobstgärten, bei denen die Pflanzen zusammen mit den übrigen Kulturen in Randgebieten angesiedelt werden. Im Fall von städtischen Terrassen- oder Balkongärten kann dies in Töpfen oder Pflanzgefäßen erfolgen, was dem gärtnerischen Ensemble eine hervorragende dekorative Farbe verleiht.

Ein Aspekt, den es zu berücksichtigen gilt, ist, ob wir traditionellen Zierkohl für Topfpflanzen oder für Schnittblumen anbauen wollen. Erstere sind kürzer, etwa 40 Zentimeter groß, während letztere leicht 60 Zentimeter erreichen.

Auf professioneller Ebene gibt es viele Sorten wie Primadonna, Rose Bouquet, White Lady, White Chistmas, Coral Queen, Coral Prince, Kyoto F1 Pink (hellrosa), Kyoto F1 Red Green (dunkelrosa), Kyoto F1 White Green (weiß),… aber das Übliche ist, Samenumschläge zu kaufen, in denen diese Samen gemischt sind. Daher kennen wir die endgültige Farbe jeder Pflanze nicht genau, aber wir sorgen dafür, dass wir ein größeres Sortiment für die Dekoration unserer Gerichte haben.

In städtischen Terrassen- oder Balkongärten können wir sie direkt in kleine Töpfe säen, indem wir etwa drei Samen pro Topf auf ein Substrat vom Typ „ Substrat für Zimmerpflanzen “ legen, das wir sofort nach der Aussaat gießen und das Substrat bis zur Keimung feucht halten. Wenn wir kleine Pflanzen mit ein oder zwei echten Blattpaaren haben, lassen wir nur eine Pflanze pro Topf.

Wenn wir sehen, dass jede Pflanze einen guten Wurzelballen hat und der Topf zu klein ist, verpflanzen wir sie in einen größeren oder in Pflanzgefäße mit einem Abstand zwischen den Pflanzen von etwa 30 bis 40 Zentimetern. Das empfohlene Substrat zum Umpflanzen kann ein „ Universalsubstrat “ oder „ Pflanzsubstrat für den Außenbereich “ sein, und ein geeigneter Topf hätte einen Durchmesser von 12 bis 14 Zentimetern.

Bei städtischen Streuobstwiesen auf dem Feld oder im Garten kann die Aussaat direkt auf den Boden erfolgen oder die Sämlinge wie im vorherigen Fall in kleinen Töpfen vorbereitet werden. Wenn wir mit Sämlingen in Alveolen beginnen, ist die Kultivierung noch einfacher, da wir die Einheiten kaufen, die wir pflanzen möchten, und wir ihre Kultivierung um sechs bis acht Wochen vorziehen.

Auf dem Feld werden wir sie pflanzen, indem wir Randräume wie Umrandungen oder am Ende von Linien nutzen, um sie zu vervollständigen und somit keinen Platz von anderen prominenteren Gartenbaukulturen abzuziehen. Wenn wir direkt säen, machen wir dasselbe in getrennten Schlägen von etwa 40 Zentimetern mit etwa drei Samen pro Schlag. Nach 5 Tagen beginnen sie zu keimen und wenn sie ein paar echte Blätter haben, lassen wir nur eine Pflanze pro Schlag stehen.

Die Pflanzzeit ist in allen Fällen von Ende August bis Januar. Später wird es nicht die richtige Temperatur geben, um seine Farbe zu verbessern… Der Frühling in Spanien ist normalerweise auch drinnen sehr warm.

Es ist wichtig, den Boden so weit wie möglich zu verbessern, ihn zu bearbeiten und richtig zu düngen. Der Anbau erfolgt immer in voller Sonne und die Erntezeit beträgt etwa 2 Monate nach dem Pflanzen. Wenn wir spezielle Sorten für Schnittblumen pflanzen, müssen wir für ihre korrekte Kultivierung die Blätter mehrmals von der Basis entfernen, um einen höheren Stängel zu erhalten.

Schädlinge und Krankheiten des Zierkohls

Bei den Schädlingen sind die von Kohl am häufigsten:

• Kohlschmetterling oder Kohlraupe (Pieris brassicae). Es erscheint im Wesentlichen im Frühjahr und die weiblichen Schmetterlinge legen ihre Eier auf der Unterseite der Blätter ab und die Raupen verursachen den Schaden und entlauben fast die gesamte Pflanze.
• Grüne Blattlaus (Myzus persicae). Dies bewirkt ein Kräuseln der Blätter und Triebe, eine Schwächung der Pflanze und ist außerdem ein Überträger von Viren und ein Lockstoff für Pilze wie Fett durch die Produktion von Melasse.
• Schwarze Blattlaus (Aphis fabae). Ihr Schaden ist auch ähnlich.
• Kreuzblütler Weiße Fliege (Aleyrodes proletella und A. brassicae). Die Weibchen legen ihre Eier auf der Blattunterseite ab und schwächen die Pflanze und übertragen Viren.

Zu den Krankheiten des Zierkohls:

• Alternaria (Alternaria brassicae). Sie bilden eine Art schwarze Flecken von einem Zentimeter Dicke in Form von konzentrischen Ringen.
• Mehltau (Peronospora brassicae). Es verursacht gelbe Flecken und reduzierte Größe im oberen Teil der Blätter.

Sammlung von Zierkohl

Die Sammlung von Zierkohl hängt von ihrem Bestimmungsort ab, obwohl es immer dann ist, wenn die Farbe ihrer zentralen Blätter ihre intensivste Farbe annimmt. Wenn es sich um Schnittblumen handelt, schneiden wir den Stiel so tief wie möglich, um einen möglichst langen „Blumenstiel“ zu erhalten, damit wir ihn besser in die Komposition des Blumenarrangements einarbeiten können.

Im Falle einer Verwendung für die Dekoration von kulinarischen Gerichten können wir es einfach schneiden, um sein oberes Laub zu sammeln. Sobald wir zu Hause sind, entfernen wir die inneren Blätter und reservieren nur die buntesten Mittelblätter. Wir können jeden Kohl oder seine Blätter in eine Plastiktüte stecken und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn wir einen Salat, Fleisch, Beilagen oder Gerichte zubereiten, bei denen unsere Vorstellungskraft sieht, dass diese attraktiven Blätter einen besonderen Wert spielen können, werden wir sie ganz oder teilweise einarbeiten, in denen die Farben, die Intensität ihrer Rippen oder mehr oder weniger berücksichtigt werden geschwungene Formen verleihen dem Gericht einen dekorativen Effekt. Hier sind die Vorstellungskraft und der Geschmack jedes einzelnen von entscheidender Bedeutung, um unsere Begleiter beim Essen zu überraschen.