6 berühmteste Arten und Sorten von Rote Bete

Eine der nährstoffreichsten Wurzelknollen ist die Rübe, die in der Küstenregion Nordafrikas, Südeuropas und Asiens beheimatet ist.

Sein wissenschaftlicher Name ist Beta vulgaris var. Bedingt und gehört zur Familie der Chenopodiaceae.Im Volksmund wird sie Tafelrübe, Betabel, Streuobstrübe, Rote Bete und Betarga genannt.

Es wird in Salaten, Suppen, Cremes und sogar Desserts verwendet. Es ist das vollständigste, mit Sorten in verschiedenen Farben: rosa, weiß, gelb, gestreift, rötlich-lila und rot, sogar gold, sowie ebenso unterschiedliche Größen.

Es gibt Exemplare mit Abmessungen ähnlich einem kleinen Rettich oder ähnlich einer extra großen Kartoffel. Sie wird seit mehr als 4.000 Jahren im gesamten Mittelmeerraum angebaut.

Sein charakteristisch süßer und gleichzeitig erdiger Geschmack hat die ganze Welt erobert, denn er ist eine sehr reichhaltige Saccharosequelle und das macht ihn zu einem Rohstoff für die Herstellung von raffiniertem Zucker, wo immer er geerntet wird.

Seine Blätter haben eine große Menge an Vitamin A und die Wurzeln sind großzügige Ablagerungen von Vitamin C, neben anderen Nährstoffen wie Kalium, Natrium, Phosphor, Kalzium, Kohlenhydraten, Proteinen und Lipiden.

Die Blätter (Hals) der Rüben sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und die Wurzeln (Rüben) sind eine gute Quelle für Vitamin C. Beta vulgaris var. Saccharifera ist der Name der Zuckerrübensorte.Weltweit gibt es eine große Artenvielfalt. Schauen wir uns einige der bekanntesten an.

Rote oder lila Rüben

Diese Art kommt am häufigsten vor, sie hat eine intensive weinrote Farbe und einen einfach tollen süß-erdigen Geschmack.

Es passt zu einer Vielzahl von Gerichten in der Küche, wie Salate, Eintöpfe, Saucen, Cremes, sautiertes Gemüse und viele andere Optionen, die das Produkt kulinarischer Kreativität sind.

geriebene Rüben

Diese gestreift aussehenden Rüben, auch Chioggia genannt, haben eine Mischung aus gelb- orangen Farben oder leuchtenden Farbtönen mit Streifen, die Weiß, Creme und Rot kombinieren.Es passt sich auch jeder kulinarischen Version an.

goldene Rüben

Sie sind etwas weniger süß als alle vorhandenen Sorten, haben aber einen milderen, weniger erdigen Geschmack, der den Geschmack von Gerichten verstärkt und Salate mit ihrer leuchtend orangen Farbe schmückt, die beim Kochen golden wird.

Verfärbt oder «blutet» nicht wie die rote oder violette Version.Sie ist nicht die kommerziellste der bestehenden Rübenarten, aber sie ist das ganze Jahr über erhältlich.

Baby Rüben

Sie sind eigentlich die Rüben, die vorzeitig geerntet werden, bevor sie ihre maximale Größe erreicht haben.Sie werden in Salaten verwendet, weil ihre Blätter und zarten Stängel ebenfalls verwendet werden.

Zuckerrübe

Es hat die Form eines Kegels, einer Rübe und eine weißliche Farbe. Sie sind exklusive Knollen, um Zucker im kommerziellen Maßstab herzustellen.

Aus diesem Grund stammen derzeit rund 20 % der Weltproduktion an raffiniertem Zucker aus dieser Sorte. Der Rest stammt aus dem Zuckerrohr.

Je nach Form der Wurzel gibt es auch 3 Arten von Rüben:

1. Abgerundete Wurzel, die etwas über dem Boden wächst.
2. Abgeflachte und oberflächliche Wurzel.
3. Längliche Wurzel, ihre Ernte erfolgt später und sie haben ein höheres Gewicht.

Kommerzielle Rübensorten

Es gibt andere kommerzielle Sorten, die sind:

• Kugelrot, das eine Kugelwurzel hat.
• Rubidus, er ist innen und außen rot
• Runder schwarzer Ballon, der einen superdunklen Rotton hat.
• Detroit, hat seine Wurzel abgerundet.
• Plan von Ägypten.
• Cilindra, die eine längliche Wurzel hat und in Scheiben geschnitten wird.
• Cosby, ist wie ein Oberteil geformt, halbflach.