Aromakräuter zum Kochen anbauen: Sicherer Erfolg

Sie möchten ein paar nützliche Küchenpflanzen anbauen, haben aber nicht viel Platz? Ein kleiner Garten mit aromatischen Kräutern ist die Lösung !

Ich habe einen Freund, der hatte dieses Problem… ein Innenhof ohne viel Platz und die Illusion, zu kultivieren. Vor ein paar Tagen haben wir beschlossen, dass wir einen kleinen Topfgarten mit Aromastoffen anlegen könnten, und das erste, was dafür zu tun ist, zu entscheiden, welche Pflanzen wir pflanzen.

In der heutigen Post werden wir einige der aromatischen Kräuter sehen, die leicht in einem kleinen Hausgarten angebaut werden können, dann werden wir auswählen, welche wir anbauen werden, und in ein paar Wochen werde ich Ihnen zeigen, was der kleine vertikale aromatische Garten ist das wir einrichten werden, sieht aus wie dein Garten. Machen wir das!

Vorteile von aromatischen Kräutern

Aromatische Kräuter sind sehr nützlich zum Kochen, sie sind die Grundlage vieler Gerichte der mediterranen Küche. Wenn Sie nicht genug Platz haben, um einen großen Garten zu bewirtschaften, aber Sie vom Homegrowing-Virus befallen sind, ist ein aromatischer Pflanzkübel eine gute Alternative, denn diese Pflanzen:

• Sie nehmen wenig Platz ein.
• Sie brauchen nicht viel Pflege, sie sind einfach zu züchten.
• Sie können problemlos in Töpfen wachsen.
• Sie können sowohl draußen als auch drinnen angebaut werden.
• Sie ziehen nicht zu viele Käfer oder Schädlinge an, da ihr stechender Geruch normalerweise von Insekten nicht gemocht wird.
• Sie sind dekorativ und verleihen Ihrer kleinen Terrasse, Ihrem Balkon oder Ihrer Küche einen besonderen Hauch von Farbe und Aroma.
• Viele der aromatischen Kräuter sind mehrjährig, das heißt, Sie müssen sie nicht jedes Jahr pflanzen, bei guter Pflege halten sie mehrere Saisons.
• Einige, wie Basilikum, sind ziemlich teuer, sodass Sie beim Einkaufswagen sparen.

Beispiele für aromatische Kräuter zum Kochen

Wir werden nun Beispiele von Gerichten sehen, in denen einige der häufigsten Aromastoffe verwendet werden:

BASILIKUM

Es wird normalerweise frisch verzehrt. Es ist die Hauptzutat der berühmten Pesto-Sauce, die perfekt zu Pasta passt. Ein paar Blätter dieser Pflanze verleihen Ihren Salaten eine einzigartige Note.

Der Caprese-Salat zum Beispiel auf der Basis von Basilikum, Mozzarella und Tomaten ist ein typisch italienisches Gericht, das einfach zuzubereiten und sehr frisch und schmackhaft ist.

Darüber hinaus ist Basilikum, wie die meisten Kräuter, die wir heute sehen werden, zusammen mit Gartenpflanzen wie Tomaten oder Paprika sehr nützlich, da es hilft, ihre Schädlinge abzuwehren. Im Beitrag zum Pflanzen und Pflegen von Basilikum im Topf haben Sie weitere Informationen zu diesem köstlichen Aroma.

SCHNITTLAUCH

Seine Blätter sind wie hohle Stiele und werden frisch oder getrocknet als Dekoration und Dressing in vielen Gerichten verwendet: Suppen, Saucen, Salate, Ofenkartoffeln… Letzten Sommer habe ich einige köstliche Jakobsmuscheln mit Schnittlauchsauce probiert!

Die Zwiebeln können lange in Essig eingelegt werden und werden auch in Salaten verwendet (es ist eine Lilie wie die Zwiebel, daher schmeckt die Zwiebel ähnlich).

KREUZKÜMMEL

Es ist ein Grundbestandteil in vielen Marinaden für Fisch, aber auch in Braten und Fleischeintöpfen. Es wird zum Beispiel für Couscous-Rezepte oder in mexikanischer Guacamole verwendet, und es ist die Basis vieler Saucen oder aromatischer Würzmittel wie Curry, basierend auf verschiedenen Aromen oder Gewürzen.

DILL

Seine frischen Blätter werden in Suppen, Salaten oder Reisgerichten verwendet. Auch in Saucen für Nudeln, für Kartoffeln… Seine Samen oder die Pflanzenteile, die sie enthalten, sind ein Dressing für Essiggurken.

MINZE UND PFEFFERMINZ

Aufgrund ihres intensiven und frischen Geschmacks bilden sie die Grundlage für Saucen für Fleisch, Gewürze, Salate, Füllungen… Sie werden auch als Dekoration in vielen Gerichten verwendet und sind Basis vieler Desserts und Getränke, wie z. B. Mojito.

OREGANO

Verwenden Sie Oregano , um Ihren Pizzen, Salaten, gegrilltem Fleisch oder Fisch, gefüllten… eine besondere Note zu verleihen. Es hat einen Geschmack, der sich gut mit vielen Speisen und mit anderen Pflanzen kombinieren lässt, um aromatischere Saucen oder Dressings herzustellen.

PETERSILIE

Es ist eines der bekanntesten und vielseitigsten Gewürzkräuter in der Küche. Seine Blätter und Stängel werden frisch oder getrocknet verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zu würzen: Fisch, Saucen, Fleisch, Füllungen…

Neulich habe ich Moussaka gekocht und das Hackfleischdressing auf Basis von Petersilie hat ihm eine einzigartige Note gegeben.

ROSMARIN und THYMIAN

Es ist zum Beispiel ideal, um aromatisierte Öle herzustellen, Sie müssen nur mehrere Zweige in eine saubere und leere Flasche geben und das Öl hinzufügen. In drei Wochen haben Sie ein schmackhaftes Rosmarinöl für Ihre Salate, Braten oder Saucen, das mehrere Monate hält.

Sie eignen sich auch sehr gut als Gewürz für Eintöpfe und Braten (insbesondere Lamm) und werden in Aufgüssen verwendet.

SALBEI

Seine Blätter werden zum Würzen von Suppen, Soßen, Reisgerichten, gebratenem Fleisch… verwendet. Salbei wird wegen seiner medizinischen und wohltuenden Eigenschaften für unseren Körper auch in Aufgüssen verwendet.