Arten von essbaren Kürbissen | 6 Sorten Kürbis oder Kürbis

Heute werden wir über die Arten von Kürbissen oder Kürbissen sprechen. Kürbissorten gibt es in sehr unterschiedlichen Farben, Größen, Gewichten und Formen. Es gibt große Kürbisse, kleine Kürbisse, längliche Kürbisse, runde Kürbisse, dekorative Kürbisse… Auch die Haltbarkeit ab der Ernte und die Art der Zubereitung der verschiedenen essbaren Kürbisse variieren.

Es gibt Hunderte von Kürbisarten, aber heute werden wir sechs sehr interessante Kürbisarten für die Küche oder für ihr originelles Aussehen sehen.

Welche unterschiedlichen Kürbissorten gibt es?

Nicht alle Kürbisarten sind gleich. Wenn Sie sie im Garten anbauen, müssen Sie bei der Auswahl der Kürbissorte den verfügbaren Platz berücksichtigen, da die Pflanzen einiger Kürbissorten sehr groß und buschig sind, während es andere gibt, die kriechen und sie werden nehmen viel Stellfläche ein.

Es gibt einige Kürbisse, die Wintergurken sind , und andere, die im Sommer angebaut werden. Sie haben auch unterschiedliche Verwendungszwecke: Während es Sorten gibt, die sich für Pürees oder Cremes empfehlen, eignen sich andere besser für Desserts oder haben eine dekorative und dekorative Verwendung.

Als Beispiel für dekorative Kürbisse haben wir die typischen Halloween – Kürbisse, große und orangefarbene Kürbisse, die meist der Art Cucurbita maxima und Cucurbita pepo angehören.Wir haben bereits in anderen Beiträgen darüber gesprochen, wie man Kürbisse pflanzt und anbaut, sogar Sandra hat dieses Video gemacht, in dem erklärt wird, wie man die berühmten Halloween-Laternen mit Kürbissen herstellt:

6 Arten von essbaren Kürbissen

Nachfolgend sehen wir eine Auswahl einiger Kürbissorten, die am besten für ihre Verwendung in der Küche bekannt sind.

1. Riesenkürbis oder Cucurbita maxima

Er ist eine der bekanntesten Kürbisarten. Die typischen Riesenkürbisse (über 50 kg schwer) gehören meist zu dieser Art und gehören zu Sorten wie Atlantic Giant.

Obwohl die Sorten von Cucurbita maxima, die zur Herstellung dekorativer Halloween-Laternen verwendet werden, runde orangefarbene Kürbisse sind (wie die Sorten Tom Fox oder Big Max), gibt es auch Sorten in anderen Größen und Farben.

Der Hokkaido- oder Potimarron- Kürbis japanischer Herkunft ist die kleinste Sorte von C. maxima und hat eine birnenähnliche Form. Diese Kürbissorte wird häufig zur Herstellung von Cremes und Pürees verwendet, ist aber aufgrund der Konsistenz ihres Fruchtfleisches und ihrer dünnen und glatten Haut auch köstlich im Ofen gebraten.

Diese Kürbisart wird am häufigsten zum Kochen verwendet, und alle Sorten von Cucurbita maxima können verwendet werden, um Kürbispüree und auch Kürbiskuchen, Kekse usw.

2. Kürbis Patisson oder Bonetera

Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden (gebraten, gebacken, gefüllt…). Es wird empfohlen, sie zu essen, wenn sie klein sind, da sie zarter sind.

Aufgrund ihrer besonderen Form und Farbvielfalt werden sie auch häufig zum Dekorieren verwendet.

3. Lange Kürbisse: der Spaghettikürbis

Eine winterkriechende Sorte mit zylindrischen, gelben oder orangefarbenen Früchten.

Es ist ein ganz besonderer Kürbis. Wenn es gekocht oder gebacken wird, zerfällt sein Fruchtfleisch in Stränge, die wie Spaghetti aussehen. Es ist köstlich mit Käse und Aromen und auch mit Salz, Pfeffer und Butter.

4. Turban-Kürbisse

Es ist eine kriechende Sorte, die sowohl im Sommer als auch im Winter angebaut werden kann. Es hat eine sehr eigenartige Form und wird deshalb häufig als dekoratives Element verwendet.

Zur Herstellung von Cremes und Pürees ist es auch köstlich und schmackhaft, obwohl sein Fruchtfleisch knapp ist und es viele leere Löcher im Inneren hat. Eine Idee ist, die Sahne im leeren Kürbis als Teller zu servieren, eine schöne und originelle Präsentation.

5. Kürbis-Erdnuss oder Butternuss

Der Kürbis Cucurbita moschata ist ein Winterkürbis. Es ist ein länglicher, birnenförmiger Kürbis mit einer intensiven orangenen Farbe auf der Innenseite (das Äußere kann verschiedene Farben haben.

Durch sein süßes und cremiges Fruchtfleisch eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Cremes und Süßigkeiten. Ungeöffnet ist er monatelang perfekt haltbar (wie die meisten Winterkürbisse).

6. Kürbisse, um Engelshaar zu machen

Es gibt mehrere, aber der gebräuchlichste Kürbis zur Herstellung dieser Süßigkeit, die so häufig in Süßwaren verwendet wird, ist der Cucurbita ficifolia. Es hat viele gebräuchliche Namen: Alcayota, Zitrone, Konditorkürbis, Cayote… -nicht zu verwechseln mit Chayote, obwohl sie auch aus der gleichen Kürbisfamilie stammen, wie die Wassermelone.

Tatsächlich kann es aufgrund seiner nahezu perfekten Kugelform und seiner grünen und gelblichen Farben optisch einer Wassermelone ähneln, als würde es eine gestreifte Zeichnung bilden. Im Inneren ist das Fruchtfleisch sehr hell, praktisch weiß, mit kleinen Kernen oder schwarzen Kernen, die ebenfalls an die der Wassermelone erinnern.

Nun, ich hoffe, Ihnen hat meine Auswahl an Kürbissen gefallen, obwohl Sie bereits wissen, dass es noch viele weitere gibt, über die wir noch nicht gesprochen haben. Ich hoffe, dass Sie ermutigt werden, diese Pflanze im Garten anzubauen und uns Fotos und Bewertungen über die verschiedenen Arten von Kürbissen oder Kürbissen zu hinterlassen. Jetzt ist eine perfekte Zeit, um Wintergemüse anzubauen, ebenso wie viele Kürbissorten!!

Verweise

1. Japan Quintero, J., 1981. Anbau von Kürbissen. Offenlegungsblätter, Nr. 11-12/81. Ministerium für Landwirtschaft von Spanien.
2. Giner Martorell, A. & Aguilar Olivert, JM, 2017. Gartenbaukulturen im Freien: Kürbis. Cajamar Publikationen Caja Rural. Landwirtschaftsserie, Nr. 13, p. 625-665.
3. Spanische Ernährungsstiftung, 2018. Kürbis. Spanisches Essen. Ernährungseigenschaften der Hauptnahrungsmittel unserer Ernährung, Kap. Gemüse und Gemüse, p. 167-168.
4. Drost, D. & Heflebower, R., 2019 (Übersetzung und Redaktion von Celina G. Wille). Sommer- und Winterkürbis im Gemüsegarten. USU-Erweiterung. Gartenbau, Juli 2019. Utah State University (USA).