Kirschen aus dem Berg von Alicante

Der Kirschbaum ist ein schöner Obstbaum für seine Blumen und sehr geschätzt für seine reichen Früchte, Kirschen. Es wurde in Spanien von den Römern eingeführt, die durch die Pfropftechnik neue Sorten schufen. In der muslimischen Zeit in der Gegend von Alicante und Valencia wuchs sein Anbau spektakulär. Heute ist es immer noch eine völlig traditionelle und handwerkliche Kultur.

Das geografische Gebiet, in dem die Bergkirschen von Alicante mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) angebaut werden, liegt nördlich der Provinz Alicante und südlich der Provinz Valencia, die beide zur Autonomen Gemeinschaft Valencia gehören.

Die Produktionsgebiete der Bergkirschen aus Alicante befinden sich in den Gebieten der Gemeinden Bocairent und Ontinyent in der Provinz Valencia sowie in denen von Agres, Alcocer de Planes, Alcoy, Alfafara, Almudaina, Alquería de Aznar, Balones, Beneixama, Beniarrés, Benillup, Benimarfull, Biar, Cañada, Castalla, Cocentaina, Confrides, Cuatretondeta, Gaianes, Gorga, Ibi, Jijona, Lorcha, Millena, Monóvar, Muro de Alcoy, Penáguila, Pinoso, Planes, Tollos, Vall d’Alcalá, Vall d ´Ebo, Vall de Gallinera, Vall de Laguart und Villena in der Provinz Alicante.

Das Ackerland befindet sich in den Gebieten mit dem höchsten Bergrelief in beiden Provinzen, ein großer Teil davon im Valle de Laguar, im Vall de Gallinera und im Vall de Ebo in Alicante. Sie haben ein mediterranes Mikroklima mit reichlich Niederschlag, kalten Wintern und heißen Sommern.

Die milden Temperaturen um den Jahresdurchschnitt von 13 bis 15°C begünstigen zusammen mit den Böden mit hohem Calciumcarbonatgehalt und sehr wenig organischer Substanz den Anbau von Kirschbäumen und deren Frühreife in der Frucht sind Bedingungen, die zu einer außergewöhnlichen Kirsche mit einem köstlichen Geschmack und süßer als der Rest führen.

Hauptsorten von Kirschen (g.g.A.)

Die Früchte der wichtigsten Kirschsorten stammen von Prunus avium, L, Prunus cesarum, L, sowie deren Hybriden und sind: Burlat, Early Lory, Prime Giant, Brooks, Stark Hardy Geant, Bing, Van, Picota Ambrunesa und Sweart. Herz.

Alle Sorten von Kirschen aus dem Berg Alicante mit (g.g.A.), die vermarktet werden sollen, müssen der Kategorie „Extra“ und „Erste“ angehören.

Seine vollständig manuelle Ernte beginnt von Mitte April bis Ende Juli, wenn er den optimalen Reifegrad erreicht. Nach der Abholung wird es in den Konditionierungs- und Verpackungsbereich gebracht, der mit dem Produktionsbereich zusammenfällt. Sie werden nach Größe und Farbe klassifiziert, damit die Gebinde möglichst einheitlich sind und jedes Gebinde für die spätere Vermarktung die gleiche Herkunft, Qualität und Sorte aufweisen muss.

Vorteile des Essens von Kirschen

Kirschen sind sehr gesund und nahrhaft. Sie enthalten Vitamin C und Antioxidantien wie Bioflavonoide. Sie beugen durch ihren Gehalt an Ellagsäure vor Krebs vor, da diese die Vermehrung von Krebszellen blockiert.

Sie helfen aufgrund ihres Melatoningehalts beim Einschlafen. Sie sind reich an Mineralien wie Magnesium, Kalium und Eisen, außerdem enthalten sie Ballaststoffe und Folsäure. Sie sind sehr kalorienarm und zuckerarm, was sie ideal für Menschen macht, die sich kalorienarm ernähren, einschließlich Diabetikern.

Mit Kirschen können Sie köstliche Rezepte, Kuchen, Kekse, Milchshakes, Säfte, Marmeladen, Eis, Liköre usw. zubereiten. Sie werden auch zur Herstellung von Soßen und als Beilage zu Fleischgerichten wie Lendenstücken, Wangen, Lenden usw. verwendet.

Seit 1991 genießen die Bergkirschen aus Alicante das Siegel der geschützten geografischen Angabe (IGP), das sowohl Qualität als auch Herkunft garantiert.

Der Regulierungsrat ist dafür verantwortlich, dass alle notwendigen Voraussetzungen erfüllt sind, um dieses Siegel zu erhalten, sowie sicherzustellen, dass viele Produktions- und Erntemethoden nachhaltig sind, ein Wert, der in der Landwirtschaft und im Fall von Las Cerezas de zweifellos immer wichtiger wird la Montaña de Alicante, werden seit langem durchgeführt.