Petersilie

Petersilie ist eine sehr geschätzte aromatische, würzige und kulinarische Zutat und eine der beliebtesten Pflanzen in der Weltküche. Wir können sie in jeder Art von Stadtgarten anbauen und aufgrund ihrer Rustikalität praktisch mit absoluter Erfolgsgarantie.

Petersilie heißt wissenschaftlich Petroselinum sativum, sie stammt aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Doldenblütler.

Seine Kultivierung im städtischen Feldgarten neigt dazu, einige kleine isolierte Pflanzen in angrenzenden Gebieten zu pflanzen, wodurch die Versorgung das ganze Jahr über gewährleistet ist. In urbanen Terrassen- und Balkongärten genügen ein bis zwei Töpfe für unseren gastronomischen Bedarf.

Petersilie ist eine Doldenpflanze, die sich wie eine Zweijährige verhält und wegen ihrer Blätter und gastronomischen Eigenschaften kultiviert wird.

Petroselinum sativum wächst in Form einer büscheligen Rosette aus stark geteilten Blättern und erreicht leicht eine Höhe von 40 Zentimetern. Seine Stängel sind im Allgemeinen aufrecht und krautig wachsend. Seine Blätter sind bei fast allen Sorten lang gestielt. Apropos Sorten, wir können sie in Typen einteilen, je nachdem, ob sie glatte oder lockige Blätter haben, sehr geteilt oder nicht… und mehr oder weniger aromatisch sind.

Seine Blätter sind reich an Vitaminen, sofern sie roh verzehrt werden, da durch das Kochen ein Teil der Vitaminbestandteile verloren geht.

Die blühenden Stängel der Petersilie enden in einer Dolde mit grünlich-weißen Blüten. Diese Blütenstände haben über ein Dutzend Primärstrahlen und ihre Blüten sind kaum 2 Millimeter lang. Nach der Befruchtung ist die Frucht eine Diachene mit einem Durchmesser von 3 bis 4 Millimetern, eiförmig und wird als Samen verwendet.

Petersilie kann auch für eine gewisse Zeit in einem kleinen Topf in der Küche stehen. In diesen Fällen ist es günstig, wenn sie die größtmögliche Leuchtkraft haben. Und wenn wir sehen, dass sie sich verschlechtert (es ist eine Freilandpflanze), können wir sie immer noch auf die Terrasse oder den Balkon bringen, bis sie sich erholt hat.