Gartenarbeit

Schritt für Schritt Stevia im Garten anbauen: Beschneiden, Bewässern, Ernten und mehr

Der Anbau von Stevia hat einige Besonderheiten im Vergleich zu anderen Feldfrüchten im Garten, deshalb werden wir heute darüber sprechen, wie man Stevia anbaut.

Was ist das Besondere an Stevia?

Stevia (Stevia rebudiana Bertoni) ist ein kleiner, krautiger, etwa 80 cm hoher, immergrüner Strauch, der in Brasilien und Paraguay beheimatet ist. Es ist das älteste bekannte natürliche Süßungsmittel, da es seit jeher zum Süßen von Mate verwendet wird.

Die Blätter sind der süßeste Teil der Pflanze und darin liegen ihre Eigenschaften, darunter der Beitrag von Süße zu Lebensmitteln, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen und ohne Kalorien, weshalb sie das ideale Süßungsmittel für Diabetiker und Menschen sind, die hypokalorisch sind Diäten.

Klima- und Bodenanforderungen für Stevia

Das ideale Klima für den Anbau von Stevia

Obwohl Stevia in subtropischen Zonen beheimatet ist, passt es sich gut an gemäßigte und tropische Zonen an. Die Kultur benötigt viel Wasser (1.400-1.800 l/m2 pro Jahr) und verträgt keine sehr langen Dürren, daher ist es normal, dass eine regelmäßige Bewässerung erforderlich ist. Mit Temperaturen über 13 °C (optimal zwischen 15 °C und 30 °C) ist er außerdem ein Liebhaber der Sonne und Wärme, obwohl er extremen Temperaturen von bis zu 43 °C standhält. Sie verträgt Temperaturen zwischen 5 °C und 15 °C, allerdings würde sich dann ihre Blattentwicklung verlangsamen. Bei niedrigeren Temperaturen stirbt die Pflanze jedoch ab, daher wird an Orten mit kalten und frostigen Wintern empfohlen, sie im Haus oder im Gewächshaus anzubauen.

Art des Bodens für den Anbau von Stevia

Die optimalen Böden für den Anbau von Stevia sind solche mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 7,5 mit einer sandigen Lehm- bis Lehmstruktur. Es verträgt keine Böden mit übermäßiger Feuchtigkeit oder Böden mit einem hohen Gehalt an organischer Substanz, hauptsächlich aufgrund von Problemen mit durch Pilze verursachten Krankheiten. Um das Problem der hohen Luftfeuchtigkeit zu lösen, kann es auf abschüssigem Land angebaut werden oder es können Abflüsse eingerichtet werden, um Staunässe zu vermeiden.Salzhaltige Böden oder sehr saure Böden sind nicht zu empfehlen. Die Pflanze braucht eine gute Durchlässigkeit und Drainage, daher wird empfohlen, dass der Boden eine gute Struktur und Belüftung hat.

Wie man Stevia anbaut

Pflanzzeit

In Spanien wird empfohlen, im März zu pflanzen, um am Ende des Sommers ernten zu können, obwohl sich die Ernte in kälteren Gebieten bis April oder Mai verzögern kann, wenn die Temperaturen etwas höher sind.

Beschneidung

Der erste Schnitt besteht aus Erziehung und Reinigung und wird zwischen 80 und 90 Tagen nach dem Umpflanzen durchgeführt. Dieser erste Rückschnitt ist sehr wichtig für den Erfolg nachfolgender Schnitte und gilt bereits als Ernte.

Stevia-Bewässerung

Dabei sind die Eigenschaften der oberflächennah verteilten Wurzel zu berücksichtigen. Darüber hinaus ist Stevia eine Pflanze, die keine langen Dürreperioden verträgt, aber einen ausreichenden Feuchtigkeitsgehalt des Bodens benötigt, um eine ordnungsgemäße Entwicklung ohne Überschwemmungen zu gewährleisten.

In Gebieten mit geringen jährlichen Niederschlägen wird generell der Einsatz von Bewässerungssystemen empfohlen. Der Wasserbedarf der Kultur beträgt 5 l/m2 täglich, bei sandigen Böden alle 3 Tage und bei leicht lehmigen Böden alle 5 Tage. Die Bewässerung sollte 15 Tage vor der Ernte ausgesetzt werden, um den Zuckergehalt im Blatt nicht zu beeinflussen.

Die am meisten empfohlene Bewässerungsmethode ist die lokale Bewässerung im Obstgarten, da der Wasserbedarf hoch ist und dieses System eine sehr hohe Effizienz bei der Anwendung der Bewässerung und die daraus resultierende Wassereinsparung ermöglicht.

Stevia-Ernte

Je nach Anbauort werden im Laufe des Jahres zwei, drei oder mehr Stevia-Ernten (auch Cuts genannt) gemacht. Alle sollten in einer Höhe von 5 cm vom Hals der Pflanze durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass zwei oder drei Blattpaare verbleiben. Es ist üblich, dies mit einer Schere zu tun, was einen sauberen Schnitt ohne blaue Flecken erfordert und dass die Schere vor dem Gebrauch desinfiziert wurde, um die Übertragung von Krankheiten von anderen Pflanzen zu vermeiden. Der günstige Zeitpunkt der Ernte entspricht dem Beginn der Bildung von Blütenknospen in der Pflanze, da die Pflanze zu diesem Zeitpunkt den maximalen Kohlenhydratgehalt aufweist.

Ernte von Stevia-Blättern (Quelle: Artexanamond.blogspot.com)

In Spanien werden zwei oder drei Schnitte pro Zyklus durchgeführt. Bei drei Schnitten muss berücksichtigt werden, dass der erste Schnitt am wenigsten produktiv ist; sie ist jedoch entscheidend für den Erfolg des zweiten und dritten Schnitts. Dieser erste Schnitt entspricht einem Formationsschnitt , der oben erläutert wurde. Der zweite Schnitt ist der produktivste Schnitt. Außerdem erreicht der Gehalt an Glykosiden in den Blättern sein Maximum. Der dritte Schnitt macht 35 % der Ernte aus. Die Haupternte (zweiter und dritter Schnitt) findet in Spanien vom Frühjahr bis zum Herbst statt.

Außerdem muss die Ernte von Stevia, wie auch das Beschneiden, in den Stunden mit der geringsten Strahlung erfolgen, also normalerweise morgens.

Abschließend möchte ich meinem liebsten Freund Gustavo Benítez danken, der mit sehr guten Informationen enorm zur Verwirklichung dieses Artikels beigetragen hat. Ich hoffe es hat euch gefallen und ich freue mich auf eure Kommentare!

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