Cayennepfeffer im Garten – Tipps für den Anbau von Cayennepfeffer

Sie möchten Ihr Leben ein wenig aufpeppen? Versuchen Sie, Cayennepfeffer ( Capsicum annuum Cayenne) anzubauen. Cayenne-Pflanzen sind auch als Guinea-Gewürze, Kuhhorn-Paprika, Aleppo-Paprika oder Vogel-Paprika bekannt. Sie werden jedoch häufiger als „roter Pfeffer“ in Pulverform bezeichnet und zum Würzen von Lebensmitteln in verschiedenen Küchen und für medizinische Zwecke verwendet.

Cayenne-Pflanzen, benannt nach der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana, sind mit Paprika, Jalapeños und anderen Paprikaschoten verwandt, die etwas heißer als Paprika sind. Auf der Scoville-Skala hat Cayennepfeffer eine Bewertung von 30.000 bis 50.000 Einheiten – heiß, aber nicht genug, um Ihre Socken auszuziehen. Diese Pfeffersorte gehört zur Familie der Solanaceae.

Wie man Cayennepfeffer-Pflanzen anbaut

Cayenne-Pfeffer-Pflanzen benötigen zum Wachsen etwas Wärme. Flöhe sind in ihrem ursprünglichen Lebensraum in subtropischen und tropischen Regionen größtenteils mehrjährig. Wenn Sie in einem Gebiet mit langer Vegetationsperiode und viel Sonnenschein leben, können Sie die Samen 10 bis 14 Tage vor dem Datum des letzten Frosts direkt in den Garten pflanzen.

In gemäßigten Zonen werden Chilis als Einjährige angebaut. Es ist daher am besten, Cayennepfeffer-Pflanzen entweder drinnen oder im Gewächshaus aus Samen zu ziehen. Sie sind sehr empfindlich und reagieren schlecht auf ein zu heißes oder zu kaltes Klima. Säen Sie die Samen in eine leichte, gut durchlässige Erde und lagern Sie sie an einem sonnigen Ort bei einer Temperatur von mindestens 16 ° C, bis die Samen in 16 bis 20 Tagen keimen.

Pflanzen Sie Cayennepfeffer-Pflanzen in Beeten im Abstand von 2-3 cm oder in einzelnen Töpfen und lassen Sie sie sich allmählich an die Außentemperaturen gewöhnen oder aushärten. Im Allgemeinen sollten Transplantationen im Freien sechs bis acht Wochen nach der Aussaat der Samen oder nach Ablauf der Frostgefahr durchgeführt werden. Wenn Sie sich jedoch für eine Verpflanzung entscheiden, bevor das Wetter frostfrei ist, ist es ratsam, die Pflanzen mit Reihenabdeckungen und warmen Abdeckungen zu schützen und die Paprika durch schwarzen Kunststoff zu verpflanzen.

Um die Verpflanzung von Cayennepfeffer-Pflanzen vorzubereiten, sollte der Boden bei Bedarf mit Dünger oder einer organischen Verbindung versehen werden, um überschüssigen Stickstoff in einem Bereich voller Sonne für den größten Teil der Exposition zu vermeiden. Pflanzen Sie Ihre Paprikaschoten in einem Abstand von 18 bis 24 cm hintereinander.

Cayenne Pfeffer Pflege

Für die Pflege von Cayennepfeffer ist feuchter Boden erforderlich. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht übergießen. Gesättigter oder zu trockener Boden kann dazu führen, dass das Laub gelb wird. Bio-Mulch oder Plastikfolien helfen, Unkraut zu reduzieren und Wasser zu sparen. Tragen Sie jedoch keinen organischen Mulch auf, bis der Boden auf 24 ° C erhitzt wurde. Cayenne-Pflanzen können überwintern, wenn sie vor Frost geschützt oder in Innenräumen bewegt werden. Beschneiden Sie die Pflanzen nach Bedarf.

Cayenne-Paprika ist in etwa 70-80 Tagen erntebereit. Wenn es fertig ist, ist der Cayennepfeffer 4-6 cm lang und kann leicht vom Stiel entfernt werden, obwohl es wirklich am besten ist, ihn zu schneiden, um Schäden zu vermeiden. Einige Früchte sind grün, teilweise grün oder gefärbt und sollten bei einer Temperatur von 13 ° C gelagert werden. Die Ernte wird kontinuierlich fortgesetzt und bis zum ersten Herbstfrost fortgesetzt.

Verwendung von Cayenne-Pfeffer

Cayenne-Pfeffer wird häufig in einer Reihe von Küchen verwendet, von Cajun über mexikanische bis hin zu verschiedenen asiatischen Lebensmitteln. Cayenne-Pfeffer kann entweder als Pulver oder in seiner ganzen Form in Gerichten wie Sichuan-Lebensmitteln aus Saucen auf Essigbasis verwendet werden. Die Früchte der Pflanze werden normalerweise getrocknet und gemahlen oder poliert und zu Kuchen gebacken, die dann zerkleinert und zur Verwendung gesiebt werden.

Die Frucht des Cayennepfeffers ist reich an Vitamin A und enthält außerdem die Vitamine B6, E, C sowie Riboflavin, Kalium und Mangan. Cayenne-Pfeffer wird seit langem auch als Kräuterergänzung verwendet und wurde bereits im 17. Jahrhundert in Nicholas Culpepers Buch „Complete Herbal“ erwähnt.