Jalapeños sind zu weich: Gründe, sie nicht aufzuwärmen
Jalapenos zu süß? Du bist nicht allein. Mit einer schwindelerregenden Auswahl an Chilis, ihren leuchtenden Farben und einzigartigen Formen kann das Wachsen einer Vielzahl süchtig machen. Manche Leute bauen Paprika einfach wegen ihrer Zierqualitäten an, und dann gibt es den Rest von uns.
Ich mag scharfes Essen und ich mag es auch. Aus dieser Ehe entstand der Wunsch, meine eigenen Chilis anzubauen. Ein guter Ausgangspunkt schien der Anbau von Jalapeño-Paprika zu sein, da diese heiß, aber nicht tödlich sind. Aber es gibt ein Problem: Meine Jalapeños sind nicht heiß. Nicht einmal ein bisschen. Das gleiche Problem mit dem Garten meiner Schwester wurde mir mit der kurzen Nachricht „Es gibt keine Hitze in den Jalapeños“ geschrieben. Okay, wir müssen erforschen, wie man heiße Jalapeños bekommt.
Wie man heiße Jalapeños bekommt
Wenn es in den Jalapeños keine Hitze gibt, was könnte das Problem sein? Zuallererst mögen Jalapeños die Sonne, vorzugsweise heiße Sonne. Pflanzen Sie also zunächst in der vollen Sonne, um zukünftige Probleme mit Jalapeños zu vermeiden, die sich nicht erwärmen.
Zweitens muss das Wasser reduziert werden, um das schreckliche Problem der Jalapeños zu beheben, die nicht oder nur unzureichend erhitzt werden. Die Zutat in Chili, die ihm diesen Geschmack verleiht, heißt Capsaicin und bezieht sich auf die natürliche Abwehr von Chili. Wenn Jalapeño-Pflanzen gestresst sind, z. B. wenn ihnen Wasser fehlt, steigt das Capsaicin an, was zu heißeren Chilischoten führt.
Sind die Jalapeños noch zu süß? Eine andere Möglichkeit, die Tatsache zu korrigieren, dass sich Jalapeños nicht erwärmen, besteht darin, sie an der Pflanze zu belassen, bis die Früchte vollständig reif und rot sind.
Wenn die Jalapeños nicht heiß sind, kann der von Ihnen verwendete Dünger eine andere Lösung enthalten. Vermeiden Sie Düngemittel mit hohem Stickstoffgehalt, da Stickstoff das Laubwachstum stimuliert, das Energie aus der Obstproduktion aufnimmt. Versuchen Sie, ihm einen Dünger auf Kalium- und Phosphorbasis wie Fisch, Seetang oder eine Rohphosphatemulsion zu geben, um „weiche Jalapeños“ zu lindern. Eine großzügige Düngung macht die Jalapeños auch zu weich, also düngen Sie sie nicht. Auch hier entspricht die Idee, sich auf die Pfefferpflanze zu konzentrieren, um mehr Capsaicin zu produzieren, das in weniger Paprika konzentriert ist, einer wärmeren Frucht.
Eine andere Idee, um dieses seltsame Problem zu lösen, besteht darin, dem Boden Bittersalz hinzuzufügen – sagen wir etwa 1 bis 2 Esslöffel pro Gallone Boden. Dadurch wird der Boden mit dem Magnesium und Schwefel angereichert, die die Paprika benötigen. Sie können auch versuchen, den pH-Wert des Bodens anzupassen. Paprika wächst in einem pH-Bereich von 6,5 bis 7,0.
Fremdbestäubung kann auch ein Faktor bei der Erzeugung von übermäßig süßen Jalapeños sein. Wenn Pfefferpflanzen zu nahe beieinander liegen, kann es zu einer Fremdbestäubung kommen, die das Wärmelevel jeder einzelnen Frucht verändert. Wind und Insekten transportieren Pollen von einer Chili-Paprika-Sorte zur anderen, kontaminieren die Peperoni mit Pollen der unteren Scoville-Paprika und verwandeln sie in eine mildere Version und umgekehrt. Um dies zu vermeiden, pflanzen Sie die verschiedenen Paprikasorten in einem Abstand voneinander.
Und schließlich können Sie dies versuchen, wenn Sie eine prägnante Meldung vermeiden möchten, die besagt, dass Jalapeños nicht scharf sind. Ich habe es nicht selbst ausprobiert, aber ich habe darüber gelesen, und hey, es ist alles einen Versuch wert. Es wurde gesagt, dass das Pflücken von Jalapeños und das einige Tage auf der Theke ihre Schärfe allmählich erhöhen wird. Ich habe keine Ahnung, was die Wissenschaft hier tut, aber es könnte einen Versuch wert sein.
