Lagerung von Selleriesamen – So ernten Sie Selleriesamen
Selleriesamen sind ein gängiges Grundnahrungsmittel für die Küche und werden in Salaten, Dressings und anderen Rezepten verwendet. Es ist in Supermärkten erhältlich, aber denken Sie an den Geschmack, den Sie von frischem Selleriesamen erhalten würden. Die Lagerung von Selleriesamen erfordert wenig Zeit und Wissen über den Lebenszyklus von Sellerie. Hier einige Tipps zur Ernte von Selleriesamen, damit Sie den intensiven Geschmack des Gewürzs im frischen Zustand einfangen können.
Selleriesamensammlung
Selleriesamen werden seit langem als Medizin und Gewürz verwendet. Als Kraut sollte es die Verdauung und den Appetit unterstützen, Erkältungen und Grippe heilen, die Gesundheit von Leber und Milz verbessern, Arthritis behandeln und sogar dazu beitragen, die Wasserretention zu verringern. Heute wird es hauptsächlich als Gewürz verwendet. Wenn Sie wissen, wie man Selleriesamen richtig lagert, können frische Samen bis zu 5 Jahre halten. Es ist ein Produkt mit langer Haltbarkeit in der Gewürzspeisekammer, das nichts kostet und Ihre Gesundheit verbessern kann.
Sellerie ist eine zweijährige Pflanze. Dies bedeutet, dass es erst im zweiten Jahr blüht und Sie sicherlich nicht vor diesem Datum mit der Ernte von Selleriesamen beginnen können. Während Sie auf die Blumen warten, die die Samen enthalten, können Sie die leckeren Stängel ernten, aber nehmen Sie nicht den mittleren Stiel, an dem sich die Blume bilden wird.
Im zweiten Jahr schwillt der zentrale Stiel an und es erscheint eine dolden- oder regenschirmförmige Blume. Die Dolde besteht aus vielen kleinen Blüten an kurzen Stielen. Jeder Strauß ist eine kleine weiße Blume, die zusammen einen Stern bildet. Bienen und Schmetterlinge sind sehr begeistert von den Blumen, die Königin Annes Spitze ähneln.
Mit der Zeit beginnen die weißen Blütenblätter zu fallen und der Eierstock schwillt an. Hier entwickelt sich der Samen.
Selleriesamenernte
Warten Sie, bis die Samen getrocknet und braun geworden sind, bevor Sie die Selleriesamen ernten. Die geschwollenen Eierstöcke entwickeln eine Schale, die im reifen Zustand hart ist und eine tiefere Farbe aufweist. Die Samen haben vertikale Rippen an den Rändern, die heller sind als der Rest des Samens.
Sie wissen, dass es Erntezeit ist, wenn die Samen bei der geringsten Berührung oder Brise fallen. Die Ernte der leckersten Selleriesamen hängt von einer sorgfältigen Beobachtung ab, um sicherzustellen, dass die Samen reif sind.
Wenn der Kopf der Blume trocken ist und die einzelnen Samen hart und dunkel sind, schneiden Sie die Blume vorsichtig ab und schütteln Sie den Samen in einen Beutel. Sie können den Stiel der Blume auch in einer Tüte biegen und schütteln. Dies verringert den Samenverlust beim Schneiden des Blütenkopfes.
Sobald die Ernte der Selleriesamen beendet ist, ist es Zeit, die Samen zu lagern, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren.
Lagerung von Selleriesamen
Um ganze Samen zu konservieren, sammeln Sie die Blütenreste und stellen Sie sicher, dass die Samen trocken sind, bevor Sie sie in einen Behälter verpacken. Legen Sie die Samen in einen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel. Beschriften und datieren Sie die Samen.
Lagern Sie die Samen bis zu 5 Jahre an einem kühlen, dunklen Ort. Die meisten Köche verwenden ganze Selleriesamen, aber Sie können sie auch mahlen. Verwenden Sie eine Kaffeemühle oder einen Mörser, um frisch gemahlene Selleriesamen herzustellen, die sich gleichmäßiger in einer Schüssel verteilen.
Die Lagerung von Selleriesamen aus dem Garten ist eine hervorragende Möglichkeit, die natürlichen und frischen Aromen der Gewürze zu ernten, und hat einen intensiveren Geschmack als die zuvor im Laden verpackten Samen. Wenn Sie diesen Sellerie im zweiten Jahr lagern, haben Sie immer zarte Umfangsrippen, die Sie frisch essen können, sowie das sternenklare Leuchten der Blumen. Die Ernte von Selleriesamen ist nur ein weiterer Vorteil im Lebenszyklus des bescheidenen Selleries.
