Was ist Bleichen: Erfahren Sie, wann und wie man Blumenkohl bleicht

Zu lernen, wie oder wann man einen Blumenkohl kocht, ist eine sehr häufige Frage im Garten und eine wichtige Sache, die man wissen muss. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie einen Blumenkohl verbrühen, um sich mit diesem Gartenverfahren vertraut zu machen.

Was ist Bleichen?

Für viele Menschen, insbesondere für diejenigen, die mit dem Vokabular des Kochens und der Lebensmittelkonservierung vertraut sind, besteht das Blanchieren darin, ein Obst oder Gemüse für einen sehr kurzen Zeitraum in kochendes Wasser zu tauchen, um den Reifungsprozess zu stoppen, und es dann schnell in Eiswasser zu überführen, damit der Gegenstand nicht vorhanden ist gar.

Verbrühungen im Gartenbau sind jedoch etwas völlig anderes. Es ist die Technik, eine Pflanze oder einen Teil einer Pflanze zu bedecken, um die Entwicklung von Farbe zu verhindern. Blumenkohlblanchieren ist eine solche Technik. Dies verleiht dem Gemüse seine cremeweiße Farbe.

Sollte der Blumenkohl blanchiert werden? Technisch gesehen nein. Das Bleichen hat nichts mit der Kopfentwicklung oder dem Nährstoffgehalt zu tun. Ist dies nicht der Fall, ist der Quark grünlich-braun statt weiß und der Geschmack ist stärker, fast bitter. Aber da es eines der schwierigsten Gartengemüse ist, warum nicht noch einen Schritt weiter gehen, indem Sie den Blumenkohl blanchieren, um das Vergnügen zu haben, einen perfekt geformten Kopf mit süßem Geschmack zu ernten?

Das Bleichen von Blumenkohl zu lernen ist nicht schwierig und die Ergebnisse sind es wert.

Wann und wie man Blumenkohl kocht

Blumenkohl braucht kühle Temperaturen, eine konstante Feuchtigkeitsversorgung und viel Dünger. Um in vielen Sorten weißen Quark zu erhalten, müssen die Blätter um den sich entwickelnden Quark gebunden werden.

Das erste, was Sie wissen müssen, ist, wann Sie einen Blumenkohl kochen müssen. Beginnen Sie etwa 30 Tage nach dem Umpflanzen Ihrer Sämlinge mit der Überprüfung Ihrer Pflanzen. Das Gerinnen entwickelt sich schnell und es ist diese Entwicklung, die Ihnen sagt, wann Sie verbrühen müssen. Ein geronnener Blumenkohl von der Größe eines Hühnereies ist perfekt. Die kleinen Quarkstücke sind bereits durch die Blätter um sie herum vor Licht geschützt. Wenn sie wachsen, sind sie exponierter und es ist Zeit, sie zu blanchieren. Der Blumenkohlquark wächst schnell, wenn der Kopf voll ist, so dass das Fenster klein ist.

Blumenkohl ist extrem empfindlich gegen Pilze, daher ist die zweite Bedingung für das Blanchieren eines Blumenkohls der trockenste Teil des Tages. Sie möchten keine Feuchtigkeit in Ihrem Laub einfangen. Der nächste Schritt ist das erfolgreiche Bleichen des Blumenkohls.

Wenn der Quark einen Durchmesser von 2 bis 3 cm hat (ungefähr die Größe eines Eies), sollten die großen äußeren Blätter zusammengebunden und auf den austretenden Quark gelegt werden. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Blätter mit Gummibändern, Klebeband oder Schnur zu binden. Wenn Sie Gummibänder verwenden, stellen Sie sicher, dass diese stark genug sind, um die Blätter und wachsenden Köpfe zu halten. Die Blätter sollten locker gebunden werden, damit der Quark viel Raum für die Entwicklung hat.

Da sich die Umgebung unterschiedlich schnell entwickelt, müssen Sie Ihre Pflanzen mehrere Tage lang überprüfen und die fertigen Pflanzen zusammenbinden. Wenn Ihre Plantage groß ist, ist die Verwendung eines anderen Bandes oder einer anderen Schnur für jeden Tag für die Ernte hilfreich, da die zuerst gebundenen Köpfe bereit sind, zuerst geerntet zu werden. Die Zeit zwischen Binden und Ernten variiert zwischen vier und fünf Tagen an den warmen Frühlingstagen und zwischen 14 und 21 Tagen an den kühlen Herbsttagen.

Sollen wir den Blumenkohl kochen?

Eine kleine Einschränkung ist hier angebracht. Es gibt Sorten, die sich selbst zerstören. Ihre Blätter wurden zum Eisstockschießen und auf dem sich entwickelnden Kopf gezüchtet und sind größtenteils erfolgreich. Ihr Sturz geht mit der Entwicklung von extra großen Quarkstücken einher, deren Blätter einfach nicht lang genug sind, um die Arbeit zu erledigen.

Es gibt auch buntere Sorten auf dem Markt, und da sie nicht weiß sind, scheint es auf den ersten Blick so, als müssten sie nicht gebleicht werden. Blumenkohl dieser Art entwickelt immer Chlorophyll und verliert seine einzigartige Farbe, wenn sie nicht vor der Sonne geschützt sind. Die Ausnahme wäre die als lila Blumenkohl bekannte Pflanze, die überhaupt kein Blumenkohl ist. Es ist Brokkoli.

Wenn Sie wissen, wann und wie Sie einen Blumenkohl blanchieren, wird ein Gemüse, das oft schwer anzubauen ist, perfekt abgerundet.