4 berühmteste Arten und Sorten von Salat

Salate sind große Blattgemüse, die übereinander angeordnet sind und ein kohlartiges Gitter bilden. Sie haben verschiedene Größen, Formen und grüne und rote Farben.

Sein Ursprung ist zweifelhaft, aber es war den alten Zivilisationen bekannt, insbesondere den Römern, die es in ganz Europa verbreitet haben sollen.

Spanien ist das erste Land, das Salat auf dem Kontinent produziert, und das drittgrößte der Welt, mit 1 Million 70 Tausend Tonnen pro Jahr.Einige der wichtigsten Sorten sind:

Eisbergsalat

Es ist ein «großer Seensalat», der die Form einer kompakten Kugel aus grünen Blättern hat und in Spanien bekannt ist, wo er auf den Märkten beliebt ist.

Seine Blätter sind dünn, länglich und am Hauptstamm befestigt. Seinen Namen verdankt es seiner Kältebeständigkeit und es wird dank seines milden Geschmacks häufig als Beilage für alle Arten von Gerichten verwendet.

Die Aussaatzeit ist von Januar bis Juni; Saatmodus ist 30 cm zwischen den Pflanzen und 50 cm zwischen den Reihen, bei einer Tiefe von 1 cm.Die Ernte hängt vom Anbaugebiet ab: in einem mediterranen Klima zwischen Juni und August; im kontinentalen Klima verzögert es sich bis September.

Diese Salatsorte ist die Königin der amerikanischen Küche, wo sie trotz der Kritik wegen der schlechten Erntebedingungen unterstützt wird.Der Anbau in Spanien geht auf das Jahr 1970 im Ebro-Delta zurück.

Eisbergsalat ist jedoch im Laufe der Zeit dem Römersalat gewichen.

Römersalat

Trotz seines Namens gilt er als idealer spanischer Salat als Basis für Salate, sehr proteinreich; Es ist reich an Aminosäuren, Vitamin C und Kalzium.

Sorte mit dem höchsten Nährwert, ihr Stiel ist lang und dick mit langen hellgrünen Blättern, süßer Geschmack, gut für Salate, weil sie gut zu süß und salzig passt.

Seine Sorten sind sowohl im Sommer als auch im Herbst zu finden, aber er kann das ganze Jahr über angebaut werden, da er gegen alle Arten von Temperaturen resistent ist. Römersalat hat eine großartige Nährstoffzusammensetzung, weshalb er in Spanien aufgrund seines frischen und knackigen Herzens in einer Vielzahl von Gerichten benötigt wird.

Batavischer Salat

Es ist einer der meist verzehrten Salate der Bevölkerung im Allgemeinen, der in Spanien im Norden angebaut wird, wo das Klima gemäßigt und feucht ist.

Seine Knospe ist locker, die hellgrünen Blätter sind gewellt und seine Struktur ist butterartig, so dass er an die Art des französischen Salats erinnert, weshalb er mit dem Trocadero-Salat verwandt ist.

Sorten von Batavia-Salat sind Venice, Floral, Boavista, Vico und Matinale; Einige dieser Sorten haben außen dunkelrote Blätter, und sie haben die Eigenschaft, dass sie alle gute Nährstoffe haben.

Dieser Salat braucht Licht und ein angenehmes Klima, um sich voll zu entwickeln, aber wir finden ihn das ganze Jahr über auf den Märkten, weil er in Gewächshäusern angebaut wird.

Trocadero-Salat

Es ist der Liebling des angelsächsischen Marktes, es hat glatte Blätter und einen buttrigen Geschmack und eine zarte Textur mit einem leicht süßlichen Geschmack, weshalb es in vielen Rezepten interessant ist, woher seine große Akzeptanz kommt.

Es ist sehr hübsch und auffällig, weil es rosenförmig und zweifarbig ist, da seine Blätter grün sind, aber rötliche Ränder haben; in Spanien ist er als Colocha-Salat bekannt.

Trocadero-Salat hat die Vitamine A und C und Nährstoffe wie Kalium, Kalzium und Natrium.Es sollte von August bis Februar in gut durchlässigen Böden mit gutem Kompost aus organischem Material gepflanzt werden, um seine Wurzelbildung zu fördern.

Weitere Salatsorten sind Lollo Rosso, Roter Mangold, Rucola, Feldsalat, Endivie und Radicchio.