Erbsensorten: [Eigenschaften und Klassifizierung]

Erbsen sind im Nahen Osten beheimatet. Sein Konsum hat sich auf der ganzen Welt verbreitet.

Nach Europa gelangte sie vielleicht aus Palästina oder Ägypten in die osteuropäischen Mittelmeergebiete, ein Gebiet, das als ihr Hauptzentrum der Diversifizierung gilt.

Erbsen, Pisum sativum L, gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler. Sie haben rankende und kantige Stängel.

Es gibt einige Sorten mit bestimmtem Wachstum und andere mit unbestimmtem Wachstum, was zu drei Arten von Sorten führt: Zwergsorten, mittelgroße Sorten und erhöhte Sorten.

Besonderheiten bei Erbsensorten

Bei den Erbsensorten müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:

1. Frühreife: früh, mittel und spät.
2. Samenform bei Reife: glatt oder faltig.
3. Samenfarbe bei Reife: grün, gelb oder weiß.
4. Pflanzengröße: kurz oder zwergartig, wenn die Höhe weniger als 0,4 m beträgt; Halbkletterer zwischen 0,8-1 m; Kletterer oder Enrame, wenn es 1,5-2 m ist.
5. Verwendung der Produktion: Schoten und Samen (Zuckererbsen) oder Samen für den direkten Verzehr oder für die Konserven- und Gefrierindustrie.

Beliebte Erbsensorten

Es gibt viele Arten von Erbsen, darunter können wir erwähnen: Negret, Volunteer, Dwarf Telephone, Television, Lincoln, Tirabeque, Asterix, Mangetout, Snap Peas oder Sugar Snap Peas, Garden Peas oder Green Peas und Field Peas.

Neger

Es ist eine Sorte englischen Ursprungs. Die Pflanze ist nicht sehr groß, sie erreicht normalerweise 50-60 cm, das Laub ist mittelgrün, mit 9-10 Knoten an der ersten Blüte.

Die Schote ist leicht gebogen, mit einem scharfen Ende, dunkelgrün, wenn sie grün ist, ebenso wie das Korn. Die Länge der Schote beträgt 8 cm und schmal – etwa 13-14 mm.

Die Anzahl der Eizellen pro Schote beträgt 7-9, mit 1-2 Schoten pro Etage. Das trockene Korn hat eine halbrunde Form, eine glatte Oberfläche mit sehr charakteristischen Grübchen, mittelgrüner Farbe der Haut und grünen Keimblättern.

Die Korngröße ist mittelgrob, das Gewicht von 1000 Körnern beträgt ca. 240-260 g. Angepasst an Grün und Industrie.

Freiwillige

Sorte französischer Herkunft. Es ist in den frühen enthalten, aber es ist etwas weniger frühreif als Negret. Unter den Zwergen ziemlich hoch (80-90 cm), mit mittelgrünem Laub, mit 11 bis 12 Knoten bis zur ersten Blüte, die Blättchen und Nebenblätter sind mittelgroß.

Die Schote ist leicht gebogen mit einem scharfen Ende, dunkelgrün, wenn sie grün ist.

Ebenso erreichen die langen Körner normalerweise 9-10 cm, mittlere Breite 15-16 mm, im Allgemeinen mit 7-9 Körnern pro Schote und 1-2 Schoten pro Boden.

Der getrocknete Kern hat eine ovale Form mit glatter genoppter Oberfläche, mittelgrüner durchscheinender Samenschale, grünen Keimblättern und grober Größe, etwa 315 g oder mehr als 1000 Kerngewicht.

Mini-Telefon

Nordamerikanischer Herkunft. Der Zyklus ist eine halbspäte, halbzwergartige, hohe Pflanze (80-90 cm), hellgrünes Laub, 14-15 Knoten an der ersten Blüte, große Nebenblätter und mäßig gefleckt.

Die Schoten sind gerade oder leicht gebogen an der Spitze, die auch scharf ist, mittelgrün, wenn sie grün sind. Wie das frische Getreide beträgt die Länge der Schote 10-11 cm und die Breite 16-18 mm, mit 7-9 Körnern und im Allgemeinen einem pro Etage.

Die Form des Korns im trockenen Zustand ist oval, mit rauer Oberfläche, grünlich-cremefarbener Haut, grünen Keimblättern, groß, etwa 300 g, das Gewicht von 1000 Körnern.

Fernseher

Gebogene Schote mit spitzem Ende, dunkelgrüner Farbe, länglichem, unregelmäßigem Korn und rauer Haut.

Lincoln

Mittelhohe, leicht gebogene Schote, zylindrisch und grobkörnig.

Kaiserschoten

Es ähnelt stark Zuckererbsen. Seine Schote ist flach, fein und die Samen sind winzig. Frühling selbst. Sie zeichnet sich durch ihren feineren Geschmack als die Schneeerbse (grüne Bohne) aus.

Asterix

Mittelhohe, leicht gebogene Schote mit abgeschnittenem Ende, dunkelgrünes, faltiges zylindrisches Korn.

Zuckererbsen, Kaiserschoten oder chinesische Erbsen

Sie hat flache Schoten und kleinere Samen als Gartenerbsen. Sowohl die Schoten, nachdem die Ränder abgeschnitten und die ledrigen Adern entfernt wurden, als auch die Samen werden gegessen. Sein Geschmack ist mild, fast süß.

Zuckererbsen oder Zuckerschoten

Die Schoten sind rund, knackig und sehr süß. Sowohl Schoten als auch Samen werden gegessen. Es gibt Sorten mit leicht ledrigen Adern oder ohne.

Gartenerbsen

Auch grüne Erbse oder englische Erbse genannt. Die Schoten sind fest und konvex und die Samen (Erbsen) sind süß. Die Schoten werden weggeworfen und nur ihr Inhalt (die Erbse) wird verzehrt.

Sie werden frisch oder gefroren verkauft. Seine Textur wird mit zunehmender Zeit seit seiner Ernte stärke- und mehlig. In Spanien wird die grüne Erbse vermarktet.

Felderbse

Es handelt sich um eine Trockenerbse mit einem ähnlichen Nährwert wie die Gruppe der Trockenhülsenfrüchte (Kichererbsen, Bohnen und Linsen). Nach dem Kochen sind sie erdiger, etwas weniger süß, weniger stärkehaltig, erdiger und weicher.

Bibliographie und Referenzen

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