Hülsenfrüchte: Was ist das? Wie werden sie gepflanzt? Welche Schädlinge und Krankheiten haben sie?

Hülsenfrüchte, je nach Art, sind seit der Antike in verschiedenen Kulturen bekannt.

Tatsächlich wird angenommen, dass sie zusammen mit Getreide die ersten Pflanzen waren, die in der Jungsteinzeit angebaut wurden, d. h., als der Mensch begann, das Land als ergänzende Aktivität zur Jagd zu bestellen.

Es handelt sich um eine Pflanzengruppe aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae), die aus einer Vielzahl von Bäumen, Sträuchern, Reben und sogar Kräutern besteht, deren gemeinsame Merkmale ihre festgesetzten Blätter und ihre schotenförmigen Früchte sind.

Was sind Hülsenfrüchte?

Im Allgemeinen werden die Früchte dieser Pflanzen als „Hülsenfrüchte“ bezeichnet, wobei dieser Begriff laut FAO (2015) jedoch die Früchte von Schoten ausschließt, deren Inhalt für den Verzehr grün geerntet wird (z. B. Bohnen).

Daher ist zu beachten, dass Hülsenfrüchte sowohl die Hülsen enthalten, die Körner für den Frischverzehr enthalten, als auch solche mit getrockneten Samen (Hülsenfrüchte).

Auf diese Weise werden Hülsenfrüchte mit der Absicht geerntet, die darin enthaltenen Samen zu gewinnen, die eine wichtige Quelle für Proteine, Nährstoffe und lösliche Ballaststoffe darstellen, weshalb sie in der Regel auf der ganzen Welt verzehrt und zur Bekämpfung von Krankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes eingesetzt werden.

Was sind Hülsenfrüchte? [Typen, Liste und Namen]

Rund 19.000 Arten von Fabaceae oder Leguminosen sind derzeit bekannt, diese Pflanzengruppe ist die drittgrößte Artenvielfalt.

Im Folgenden werden jedoch die Eigenschaften einiger der häufigsten Hülsenfrüchte beschrieben:

Luzerne (Medicago sativa)

Es ist eine bis zu 60 cm hohe krautige Pflanze, deren Frucht eine Spiralhülse mit etwa 11 Windungen ist. Es ist reich an Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor und den Vitaminen C, D, E und K.

Die Samen sollten gleichmäßig und nur einen halben Zoll tief über die Erde gestreut werden, da ihre Wurzeln schnell wachsen.

Es toleriert verschiedene Umweltbedingungen, obwohl es kaltes Klima und Lichteinwirkung bevorzugt.

Die Bewässerung hängt von der Jahreszeit ab; Auf diese Weise benötigt es im Frühjahr wenig Wasser und in Zeiten hoher Verdunstung muss die Bewässerung kontinuierlicher erfolgen.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass diese Pflanze leicht feuchte, gut durchlässige Böden bevorzugt.

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Erbse oder Erbse (Vicia sativa)

Es ist eine einjährige , bis zu 80 cm hohe Hülsenfrucht mit mehr oder weniger eckigen Stängeln und Hülsenfrüchten mit 4 bis 9 braunen Samen.

Erbsen sind eine wichtige Quelle für Eiweiß und B-Vitamine.

Die Samen sollten in der Nähe eines Getreides (Hafer oder Gerste) gesät werden, das der Pflanze als Erzieher dient, da es als Trockenland kultiviert wird, das heißt, es greift nicht in die Bewässerung der Felder ein, sondern nutzt nur das, was daraus kommt von Regen.

Diese Pflanze benötigt wenig Sonnenlicht und trockene bis feuchte Böden.

Erdnuss oder Erdnuss (Arachis hypogaea)

Es ist ein aufrechtes, bis zu 80 cm hohes Kraut mit gelblichem Stängel, behaarten Nebenblättern und schotenförmigen Früchten, das sich unterirdisch entwickelt und dick geäderte Wände hat.

Sein Inhalt besteht aus 1 bis 6 länglichen Samen mit einem hohen Gehalt an gesunden Fetten , Kalium, Phosphor und Magnesium.

Die Samen werden im Abstand von 30 bis 40 cm in Furchen im Abstand von 40 bis 50 cm gesät.

Sie keimen gut in heißen Klimazonen und bevorzugen fruchtbare, gut durchlässige, locker strukturierte Böden, die reich an Kalzium sind.

Die Bewässerung sollte konstant, aber nicht übermäßig sein; Es wird normalerweise im späten Frühling gesät und im späten Herbst geerntet, um den Regen zu nutzen.

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Kichererbse (Cicer arietinum)

Es ist eine einjährige krautige Hülsenfrucht, etwa 50 cm hoch, mit weißen Blüten und Schoten mit 2 bis 3 abgerundeten Samen, die je nach Kultursorte glatt oder faltig sein können.

Kichererbsen sind reich an gesunden Fetten und eine wichtige Ballaststoffquelle.

Wie werden Kichererbsen gepflanzt?

Die Samen müssen auf den Boden (vorher mit einem Dünger vorbereitet) abgelegt und dann mit 2 cm Sand bedeckt werden. Sie bevorzugt trockenes Klima und Lehmböden.

Nach der Aussaat kann alle zwei Wochen gegossen werden, solange es in dieser Zeit nicht geregnet hat. Die Ernte kann erfolgen, sobald die Blätter beginnen, sich gelb zu färben.

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Erbse (Pisum sativum)

Es ist eine kletternde krautige Pflanze, die wie ihre Samen unter verschiedenen Namen bekannt ist (unter anderem Erbsen, Petipúas oder Wicken).

Die Schoten dieser Hülsenfrucht sind normalerweise zylindrisch und enthalten 3 bis 12 grüne Samen unterschiedlicher Form und Größe. Erbsen sind reich an Eiweiß, Mineralien und Ballaststoffen.

Die Aussaat erfolgt direkt auf dem Boden, wobei zwischen den Produktionslinien ein Abstand von 50 cm verbleibt und die Samen mit 4 cm Erde bedeckt werden.

Erbsen sind kühle Klimate mit mäßiger Kälte, sie passen sich an fast alle Bodenarten an und benötigen reichlich Wasser ohne Staunässe. Sie können 12 bis 14 Wochen nach der Keimung geerntet werden.

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Ackerbohne (Vicia faba)

Es ist eine krautige Pflanze mit aufrechten Stängeln von bis zu 1,6 Metern Höhe, mit abwechselnden Blättern und Schoten im Inneren, in denen sich 2 bis 9 Samen befinden, letztere durch ein weißes und schwammiges Gewebe geschützt.

Rumbohnen sind reich an Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Vitamin A.

Die Samen sollten direkt in den Boden gesät werden, in einem kühlen Klima und mit viel Sonneneinstrahlung.

Sie bevorzugen gut durchlässige Lehmböden mit ständiger Bewässerung und in Bodennähe, das heißt, sie genießen Feuchtigkeit. Die Ernte hingegen kann 85 bis 110 Tage nach der Aussaat erfolgen.

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Bohne (Phaseolus vulgaris)

Auch bekannt als Bohnen, Bohnen, Bohnen oder Bohnen, ist es eine einjährige krautige Pflanze, deren lineare Hülsenfrucht 4 bis 10 Samen in verschiedenen Farben und Größen (je nach Sorte) mit einem hohen Gehalt an B-Vitaminen und Folsäure enthalten kann und Mineralien.

Die Samen werden direkt auf den Boden gesät, mit reichlich Sonneneinstrahlung. Sie gedeihen am besten in warmen und gemäßigten Klimazonen.

Sie benötigen keine Düngung, benötigen aber humusreiche Böden (ohne frische organische Substanz). Was die Bewässerung betrifft, brauchen Bohnen Feuchtigkeit, aber im Frühling ist es vorzuziehen, sich nur auf den Regen zu verlassen.

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Linse (Lens culinaris)

Es ist eine einjährige krautige Pflanze mit etwa 40 cm hohen Stängeln.

Blätter in lanzettlichen Nebenblättern, weiße Blüten und Früchte in Form einer kleinen Schote, die 2 bis 3 braune Samen enthalten, einen halben Zentimeter lang und deren Nährstoffgehalt reich an B-Vitaminen, Folsäure, Zink und Selen ist.

Zur Aussaat von Linsen werden die Samen 2 bis 3 cm tief in die Erde gelegt.

Sie sind kaltes Wetter oder Winter, daher ist es bequem, im Spätherbst zu säen. Es bevorzugt gut durchlässige Sandböden, und obwohl sie Trockenheit vertragen, muss der Boden feucht gehalten werden.

Es kann am Ende des Frühlings geerntet werden, wenn die Körner eine wohlig gelbe Färbung haben.

Soja oder Sojabohne (Glycine max)

Aufgrund ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten ist sie vielleicht die beliebteste Hülsenfruchtart. Sein gesunder Protein- und Ölgehalt macht es zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel für Mensch, Vieh und Geflügel.

Die Pflanze kann bis zu 1 Meter hoch werden, ihre Schote wächst in Gruppen von 3 bis 5 und jede kann 2 bis 4 Samen mit 11 mm Durchmesser enthalten.

Die Samen werden mit einer maximalen Tiefe von 4 cm in den Boden gesät.

Die ideale Temperatur für die Entwicklung der Pflanze liegt zwischen 20° und 30° C. Sie verträgt meist schlecht gedüngte, neutrale oder leicht saure Böden. Sie widerstehen Trockenheit gut, daher sollte das Gießen nicht reichlich sein, obwohl es eine minimale Feuchtigkeit garantieren sollte.

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Tamarinde (Tamarindus indica)

Es ist ein bis zu 30 Meter hoher Baum mit wechselständigen Blättern und schalenförmigen, zimtfarbenen Früchten, die 5 bis 20 cm lang sind. Das Fruchtfleisch, das die Samen in der Schote umgibt, ist der essbare Teil.

Die Aussaat erfolgt durch Samen, in tiefen Böden und in tropischen oder subtropischen Klimazonen.

Die Bewässerung sollte per Tropf erfolgen, um Pfützenbildung zu vermeiden. Sie bevorzugt Böden, die reich an organischer Substanz sind. Sie kann 7 bis 10 Jahre nach dem Pflanzen Früchte tragen.

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Pflanzung und Bewässerung von Hülsenfrüchten

Da es sich um eine große Gruppe von Pflanzen handelt, ist es nicht unangemessen zu glauben, dass es für jede Sorte unterschiedliche Aussaat- und Bewässerungsmethoden gibt ; Daher wird das Verfahren für jede Art beschrieben:

Wie zu sehen ist, gibt es bei bestimmten Leguminosen deutliche Unterschiede in der Pflanzmethode, und selbst wenn die Mehrheit durch Samen und direkt auf den Boden erfolgt, neigen die Wetterbedingungen und die Bodenfeuchtigkeit dazu, für jede Art zu variieren.

Allen Sorten gemeinsam ist jedoch eine weitere Eigenschaft der Leguminosen: Es ist die Fähigkeit dieser Pflanzen, Stickstoff im Boden zu binden.

Laut Reynoso (2016) sind Leguminosen in der Lage, Stickstoff durch die Aktivierung von Rhizobium leguminosarum- Bakterien zu produzieren, die an Pflanzenwurzeln Knötchen bilden, Stickstoff aus der Atmosphäre aufnehmen und im Boden fixieren.

Wichtig:Da Stickstoff eines der wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel ist, werden wir durch die Verwendung von Hülsenfrüchten in Obstplantagen den Einsatz von chemischen Düngemitteln und folglich die Verschmutzung der Ökosysteme reduzieren: daher seine Bedeutung in der Landwirtschaft.

Häufige Schädlinge und Krankheiten bei Hülsenfrüchten

Laut Hill (2017) ist jede Leguminosenart anfällig für bestimmte Wirkstoffe, jedoch gibt es typische Probleme, die alle generell betreffen.

Die Schädlinge und Krankheiten von Leguminosen, die wir hervorheben können, sind:

• Der Curculio (Chalcodermus aeneus Boheman): Das ausgewachsene Insekt hat eine ovale Form und eine schwarze Farbe sowie subtile Details in Bronze. Es betrifft normalerweise Ackerbohnen, Bohnen, Sojabohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte. Dieser Schädling ernährt sich von Schoten.
• Die Stinkwanze (Halyomorpha halys): Befällt eine Vielzahl von Hülsenfrüchten und verströmt, wie der Name schon sagt, einen üblen Geruch, wenn sie zerkleinert wird, was sie zu einem lästigen Eindringling macht. Einige der von dieser Art von Käfern betroffenen Pflanzen sind Sojabohnen, Bohnen und Erbsen, die in den Schoten erscheinen.
• Bakterielle Schädlinge: Bakteriose ist eine bodenbürtige Krankheit durch Interaktion mit pflanzenschädlichen Bakterien. Die Symptome unterscheiden sich je nach Schadstoff; In diesem Sinne können die Hülsenfrüchte weiße oder gelbe Krustenfilme, Läsionen oder Flecken auf ihren Blättern aufweisen und die Hülsen können austrocknen oder abfallen. Es gibt mehrere Bakterien, die Schädlingsprobleme verursachen, darunter die gewöhnliche Knollenfäule (Xanthomonas phaseoli), die Braunfäule (X. phaseoli var. fuscans), die Welkenfäule (Corynebacterium flaccumfaciens) und die Halo-Knollenfäule (Pseudomonas phaseolicola).

Sind Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte gleich?

Obwohl es sich um Begriffe handelt, die oft als Synonyme verwendet werden, ist es nicht genau so.

Hülsenfrüchte sind die Pflanzen, aus denen Hülsenfrüchte geerntet werden. Das heißt, Hülsenfrüchte sind das, was der Mensch letztendlich konsumiert, reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen.

Andererseits ist die Hülsenfrucht die Pflanze, die essbare Samen (Kichererbsen, Linsen usw.) entwickelt.

Geschichte der Hülsenfrüchte

Der Ursprung dieser Pflanzen wird von einigen Historikern immer noch ausführlich diskutiert, da einige argumentieren, dass Hülsenfrüchte 20.000 Jahre alt sind, aber es war nur möglich, dies zu überprüfenExistenz dieser Ernte bis vor 10.000 Jahren, Im mittleren Osten.

In dieser Gedankenfolge wurden ägyptische Inschriften beobachtet, die eine Reihe von Ritualen dokumentieren, in denen Linsen verehrt werden.

Die römischen Armeen ihrerseits forderten eine große Menge an Nahrungsmitteln auf Basis von Trockengemüse, und in Zeiten der Getreideknappheit wurden die Bohnen gemahlen, um eine Art grobes Brot zuzubereiten.

Die Bibel ist ein weiteres Beweisdokument, das auf die Leidenschaft der Römer für Hülsenfrüchte und damit auch des hebräischen Volkes hinweist.

In Griechenland war die Kichererbse zu Homers Zeit ein weit verbreitetes Nahrungsmittel, und es gibt auch Hinweise darauf, dass sie zur Stimmabgabe auf der Agora verwendet wurde. In den Palästen Kretas wurden alte Überreste von Erbsen, Linsen und Erbsen gefunden (Ministerio de Agroindustria de Argentina, 2017).

Was Spanien betrifft, so wird angenommen, dass Hülsenfrüchte im Mittelalter zur Bekämpfung der durch den Krieg hinterlassenen Epidemien eingesetzt wurden, und aus der Begegnung zwischen den Welten entstand der Austausch verschiedener Sorten zwischen Amerika und Europa.