11 berühmteste Arten und Sorten von Brokkoli

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen die bekanntesten verschiedenen Brokkoli-Sorten, die Sie auf der Welt finden können. Mit jeweils einer kurzen Beschreibung.

Wenn ein Lebensmittel seinen Verbrauch in Spanien erhöht hat, dann ist es Brokkoli, der einen deutlichen quantitativen Sprung von 200 Gramm pro Kopf im Jahr 2010 auf 2 Kilogramm im Jahr 2020 gemacht hat.

Brokkoli ist ein Kreuzblütler und gehört zur Kohlfamilie, zu der Gemüse wie Rosenkohl und Grünkohl gehören. Obwohl die Aromen unterschiedlich sind, stammen Brokkoli und diese anderen Gemüsesorten aus derselben Familie.

Der Verzehr von Brokkoli hat zahlreiche Vorteile, einschließlich der großen Menge an Vitaminen, die er enthält. Dazu gehören die Vitamine C, K und A, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen und sogar entzündungshemmende Eigenschaften, die den Verzehr von Brokkoli so intelligent machen.

Es ist eine Kreuzblütlerart, die zur Bekämpfung von Gesundheitsproblemen wie Diabetes und Krebs eingesetzt wird. Es wirkt entzündungshemmend und verhindert die Entstehung degenerativer Erkrankungen.

Außerdem dient es einer guten Figur, weshalb es für übergewichtige Menschen sehr zu empfehlen ist.Die wichtigsten Brokkolisorten sind:

Brokkoli Rapini

Sehr beliebt in Spanien (Asturien, León und Galizien), Portugal und Italien, ist er aromatischer und bitterer als der traditionelle Brokkoli.

Es stammt aus der Kohlfamilie und hat auch krebshemmende Eigenschaften; Es ist bekannt als Broccoli Rabé oder Rübengrün, das die Blütenknospe der Rübe ist. Es ist reich an den Vitaminen A, C und K und eine starke Quelle für Eisen und Kalzium.

Um daraus ein nahrhaftes Gericht zu erhalten, müssen wir die Blüten und Blätter blanchieren, bevor wir sie anbraten, um ihren natürlichen Säuregehalt zu verringern.

Bevor wir es verarbeiten, müssen wir seine Farbe sehen: Wenn es grün ist, ist es in Ordnung; Wenn es weiß ist, ist es zu spät, es zu essen, weil das bedeutet, dass der Stiel sehr hart ist und es unmöglich ist, ihn aufzuweichen.

Brokkoli

„Supervegetable“, „Superfood“ sind einige der Adjektive, die diese Art von Brokkoli vor allem in Spanien krönen.

Wo es aufgrund der Menge an Nährstoffen, die es bietet, als ideales Lebensmittel gilt, weshalb es den traditionellen Brokkoli vom Tisch der Halbinsel verdrängt hat.

Es wird an der gesamten Mittelmeerküste angebaut und seine Popularität hat aufgrund seiner Aufnahme in die wichtigsten Supermärkte zugenommen, wo es einen besonderen Platz einnimmt, wie z. B. die neueste Platte in einer renommierten Plattenfirma.

Es stammt aus der Fusion von traditionellem i-Brokkoli und Kai-Lan-Chinakohl, wodurch es reich an Vitamin C, B6, Kalzium und Kalium ist. Dünner und länglicher Stiel, süß; weiche Blüte. Es kann ganz, gebacken, gekocht, gegrillt oder roh gegessen werden. Es ist unter anderen Namen bekannt: Bimi, Tenderstem und Babybrokkoli.

kalabrischer Brokkoli

Er stammt aus der Region Kalabrien im Süden Italiens und ist der traditionelle Brokkoli, d. h. die bekannteste Brokkolisorte auf dem spanischen Markt, da er sehr weich ist.

Es wächst schnell, in zwei Monaten. Seine Blütenköpfe, dicht und dunkelgrün, können zwischen 10 und 20 Zentimeter groß werden und wiegen durchschnittlich 500 Gramm.Es kann gekocht oder gedünstet gegessen werden.

Seine beliebtesten Sorten sind der Gem und der Chevalier.

Brokkoli Romanescu

Sorte, die aus der Vereinigung von traditionellem Brokkoli und Blumenkohl entstanden ist, was sie zu einer sehr merkwürdigen Brokkolisorte macht.

Seine apfelgrüne Farbe verleiht ihm Frische und Schönheit für das Auge, zusätzlich zu seinem kegelförmigen Blütenkopf, der sehr dekorativ ist. Feste, spiralförmige Sträuße.

Milder Geschmack, aber knuspriger als herkömmlicher Brokkoli. Sie brauchen hochwertige Erde.Sie braucht länger zum Reifen als Calabrese, bis zu 90 Tage, wenn wir sie im Frühling pflanzen, und bis zu 100 Tage im Herbst.

Speziell für Sautiertes und Eintöpfe. Andere Brokkoli-Sorten stammen von Romanesco, wie z. B. Natalino. Der Verona-Brokkoli hat eine blättrige Blüte, die zwischen Romanesco und Calabrese liegt.

Brokkoli sprießen

Es entsteht aus der natürlichen Vereinigung von Brokkoli mit Kohl und war aufgrund der Menge an Flucosinolaten, die es enthält, ein Kandidat für den Innovationspreis.

Es ist eine Kreuzblütlerpflanze in der gleichen Familie wie Kohl und Blumenkohl. Es wird auch als Superfood bezeichnet. Wenn Brokkoli wegen seiner Schönheit gegessen würde, würde Sprouting die Ehre erringen.

Es hat eine violette Farbe, aber wenn es gekocht wird, verfärbt es sich grün.Es hat antimikrobielle Eigenschaften und wirkt daher krebshemmend. Aufgrund seiner spargelähnlichen Eigenschaften wird er auch Spargelbrokkoli genannt.

Arkadischer Brokkoli

Arcadia-Brokkoli reift in etwa zwei Monaten und besteht aus einheitlichen, kleinen, violettgrünen Köpfen. Sie haben einen Durchmesser von fünf bis sechs Zoll und sind sehr kältetolerant, daher ist die Herbst- und Winterproduktion sehr zu empfehlen.

Sie ist nicht nur winterhart, sondern auch widerstandsfähig gegen Kopffäule und Falschen Mehltau und bildet auch keine braunen Kerne.

Amadeus Brokkoli

Amadeus-Brokkoli, der in knapp 60 Tagen reift, hat einen Durchmesser von 10-15 cm und kleine, dichte, bläulich -grüne Köpfe. Er hat eine starke Produktion von Seitentrieben, sobald der Hauptkopf geerntet wurde, und ist eine sehr kräftige und mittelgroße Brokkolisorte.

Blauer Windbrokkoli

Blue Wind-Brokkoli ist ein Frühblüher, der normalerweise in weniger als 60 Tagen sein volles Wachstum erreicht und große, dichte Köpfe und bläulich-grüne Blätter auf der Oberseite der Pflanze hat. Wie Grünkohl ist Blue Wind Brokkoli großartig, wenn er gekocht oder gedämpft wird.

Zigeuner Brokkoli

Er reift in etwa 60 Tagen und ist eine der am frühesten blühenden Brokkolipflanzen. Sie hat ein sehr gutes Wurzelsystem und produziert daher gut, auch wenn der Boden nicht perfekt ist. Zigeunerbrokkoli hat gut abgerundete grüne Köpfe und mittelgroße bis kleine Kerne. Sie hat auch eine große Hitzetoleranz und produziert viele Seitentriebe.

Diplomatischer Brokkoli

Diplomatischer Brokkoli ist resistent gegen viele Arten von Schimmelpilzen und besteht aus dicken, gleichmäßigen Köpfen mit einem Durchmesser von 10 bis 15 cm und einer dunkelgrünen Farbe. Sie gedeihen besonders gut in kühlen Klimazonen, die in den Sommermonaten nur mäßig warm werden, und blühen in etwas mehr als zwei Monaten.

Brokkoli ausdrücken

Dieser Brokkoli reift in etwa 75 Tagen und ist ein großer Brokkoli der Zwischensaison, der viele Seitentriebe sowie tief grünlich-blaue Köpfe und enge Perlen produziert und einen Durchmesser von etwa 6 bis 8 Zoll hat.