Rosenkohl

Was werden Sie in diesem Artikel lernen?

Wir sprechen ausführlich über den Anbau von Rosenkohl. Neben seinen Eigenschaften, der Art des Bodens, der Bewässerung und dem Substrat, das er benötigt. Welche Krankheiten und Schädlinge wirken sich normalerweise darauf aus? Wie man es erntet und lagert.

Rosenkohl gehört zur Gruppe der Kohlsorten der Gemmifera (Brassica oleracea), die wegen ihrer essbaren Sprossen angebaut werden. Blattgemüse hat normalerweise einen Durchmesser zwischen 1,5 und 4,0 cm und ähnelt Minikohl.

Rosenkohl ist seit langem in Brüssel, Belgien, beliebt, woher er seinen Namen hat.

In diesem Artikel werfen wir einen detaillierten Blick auf alles, was Sie über das Pflanzen von Rosenkohl wissen müssen.

Kannst du mit uns kommen?

Wichtige Punkte über Rosenkohl

• Pflanzenart: Einjähriges Kreuzblütlergemüse.
• Familie: Brassicaceae.
• Gattung: Brassica.
• Art: Oleracea.
• Wartung: Moderat.
• Heimat: Mittelmeerraum.
• Toleranz: Frost.
• Klima: Mediterran.
• Bodenart: Ton, Wasserspeicher.
• Jahreszeit: Frühling, Herbst.
• pH -Wert des Bodens: 6,0-6,8.
• Belichtung: Volle Sonne.
• Bodenentwässerung: Gut durchlässig.
• Reifezeit: 80-130 Tage, je nach Sorte
• Ergänzungspflanzung: Calendula, Senf (Zwischenfrucht), Kapuzinerkresse.
• Abstand: 50 Zentimeter.
• Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Anderem Kohl.
• Pflanztiefe: 2 Zentimeter für Samen, die gleiche Höhe wie der Topf für Transplantate.
• Höhe: Bis zu 90 Zentimeter.
• Verlängerung: Bis zu 60 cm.
• Wasserbedarf: Moderat.
• Häufige Schädlinge: Vögel, Rehe, Kaninchen, Wühlmäuse; Blattläuse, Heerwürmer, Kohlschleifen, Weißkohl, Raupen, Diamantmotten, Ohrwürmer, Flohkäfer, Miniermotten, Wurzelnematoden, Schnecken, Schnecken, Thripse, Drahtwürmer.

Eigenschaften von Rosenkohl

Benannt nach Brüssel, Belgien, wo er erstmals im 16. Jahrhundert angebaut wurde, ist Rosenkohl ein Gemüse, das man oft im Supermarkt sieht, aber nicht so sehr im heimischen Garten.

Dies liegt wahrscheinlich daran, dass sie nicht das am einfachsten anzubauende Gemüse sind.

Sie benötigen eine ziemlich lange Wachstumsperiode (80-100 Tage bis zur Ernte) und sind eine Ernte für die kühle Jahreszeit, was bedeutet, dass sie am besten produzieren, wenn sie im Herbst oder frühen Winter angebaut werden. Tatsächlich verbessern die Sprossen ihren Geschmack nach ein oder zwei kleinen Frösten.

Solange Sie sie zur richtigen Zeit pflanzen, sie während der Sommerhitze kühl und gut bewässert halten und sie vor Schädlingen schützen, ist Rosenkohl eine lohnende Gemüseernte.

Rosenkohl ist eine Kultur (kultivierte Sorte) des wilden Kohls, Brassica oleracea, der gleichen Pflanzenart, aus der auch Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Steckrüben und eine Reihe anderer beliebter Feldfrüchte stammen.

Über Generationen hinweg wurde diese vielseitige Pflanze auf unterschiedliche Weise gezüchtet, um ihre charakteristischen Eigenschaften – Blüten, Blätter, Knospen, Stängel und Wurzeln – hervorzuheben, um uns eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln zu bieten.

Rosenkohl bildet sich als Triebe entlang des Hauptstamms der Pflanze, direkt über der Achsel jedes Blattes.

Ist Rosenkohl einfach anzubauen?

Aufgrund seiner Größe denken viele Menschen, dass Kohl schwierig zu pflegen ist, aber in Wirklichkeit benötigen sie fast keine Pflege, sobald sie gepflanzt wurden.

Diese Pflanzen brauchen eine ziemlich lange Zeit; mit nicht zu hohen Temperaturen, um gedeihen zu können.

Also, solange du den Platz und den richtigen Zeitraum hast, kannst du es ohne Probleme ausprobieren

Soll ich Rosenkohl aus Samen oder Setzlingen anbauen?

Bei Sembrar100 befürworten wir den Anbau aus Samen, da Sie aus einer großen Auswahl an Rosenkohl (Brassica oleracea) wählen können.

Aber auch Sämlinge funktionieren sehr gut.

Rosenkohl ist normalerweise eine Herbsternte, und es kann schwierig sein, Setzlinge in Ihrem Gartenbau- oder Gartencenter im Hochsommer oder frühen Herbst zu finden.

Wann Rosenkohl pflanzen?

Um den optimalen Pflanzzeitpunkt zu bestimmen, zählen Sie von den ersten kühlen Tagen im Herbst mit den auf der Saatpackung angegebenen „Tagen bis zur Reife“ zurück.

Das bedeutet normalerweise, Rosenkohlsamen etwa vier Monate vor Einsetzen der Kälte auszusäen.

Beginnen Sie in Regionen mit strengeren Wintern, in denen die Wintertemperaturen oft unter dem Gefrierpunkt liegen, im Früh- bis Hochsommer mit der Aussaat. Die Pflanzen reifen für eine Ernte im mittleren Herbst oder frühen Winter.

In Regionen mit milden oder warmen Wintern, wie dem Mittelmeerraum, wo die Wintertemperaturen selten unter den Gefrierpunkt fallen, setzen Sie Rosenkohl im Hoch- bis Spätsommer ein.

Die Pflanzen werden im mittleren bis späten Winter für die Ernte reif.

Rosenkohl kann drinnen aus Samen gezogen oder direkt in den Gemüsegarten gesät werden. Wir empfehlen, die Samen im Haus zu säen, da dies den Sämlingen einen Vorteil verschafft und vor Sommerhitze und Schädlingen geschützt ist.

Direkt gesäte Samen können einige Wochen länger brauchen, um zu reifen, addieren Sie also 20 Tage zu Ihrer Berechnung des Aussaatdatums hinzu, wenn Sie planen, im Freien zu säen.

Auswahl und Vorbereitung des Pflanzortes

1. Hochbeete sind besonders für Gemüse der kühlen Jahreszeit zu empfehlen, besonders im Frühjahr und Herbst, wenn die Temperaturen schwanken .
2. Verwenden Sie einige Tage vor dem Pflanzen oder Umpflanzen einige Zentimeter Mist und / oder Kompost auf dem Boden.
3. Rosenkohlpflanzen erreichen normalerweise eine Höhe von 60 bis 90 Zentimetern, daher müssen Sie Ihre Pflanzung planen; kann eine Absteckung erfordern.

Wie baut man Rosenkohl Schritt für Schritt an?

1. Dünne junge Pflanzen, die 12 bis 24 Zoll voneinander entfernt sind, wenn sie eine Höhe von 6 Zoll erreichen.
2. Düngen Sie nach dem Ausdünnen mit einem stickstoffreichen Produkt. Wiederholen Sie die Operation alle 3 oder 4 Wochen.
3. Mulchen, um Feuchtigkeit zu speichern und die Bodentemperaturen im Sommer kühl zu halten .
4. Wenn Sie bei heißem Wetter angebaut werden, versuchen Sie, die Pflanzen gut zu bewässern.
5. Inkonsistente Feuchtigkeit kann zu einer schlechten Triebentwicklung führen. Rosenkohl sollte 1 bis 4 Quadratzoll Wasser pro Woche erhalten.
6. Considera la posibilidad de utilizar cubiertas para hileras para proteger las plantas jóvenes de las plagas. Las coles de Bruselas suelen plantarse al aire libre justo cuando las plagas están en su peor momento.
7. No remuevas la tierra alrededor de las plantas; las raíces son poco profundas y susceptibles de sufrir daños.
8. Elimine las hojas amarillentas de la parte inferior de la planta para permitir que el tallo reciba más luz solar y concentrar la energía de la planta en un crecimiento sano.
9. Para favorecer que las plantas maduren más rápido, corte las hojas superiores 3 o 4 semanas antes de la cosecha.
10. Nota: Si quieres cosechar los brotes durante el invierno, deja intactas las hojas superiores de la planta; proporcionan protección contra la nieve.
11. Cubre las plantas con 25 y 30 centímetros de mantillo si tu intención es cosechar durante el invierno.

Cómo cosechar las coles de Bruselas

Las coles maduran desde la parte inferior del tallo hacia arriba.

Cosecha las coles de la parte inferior cuando alcancen aproximadamente 2,5 centímetors de diámetro.

Si quieres, si ha hecho mucho frío, puedes arrancar todo el tallo, raíces incluidas.

Luego cuelga el tallo boca abajo en un sótano, garaje o invernadero fresco y seco.

Guarda los tallos (sin las raíces) durante aproximadamente un mes en un sótano.

¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar las coles de Bruselas?

Todas las variedades de coles de Bruselas son plantas de crecimiento lento. Incluso las coles de Bruselas más rápidas tardan al menos 100 días en alcanzar la madurez, y algunas llegan a los 200 días.

No te preocupes.

Puede ser una ventaja para ti. Planta al menos tres variedades diferentes con distintas fechas de maduración y cosecha coles de Bruselas durante todo el otoño y el invierno.

¿Qué cuidados requieren?

Una vez que las coles de Bruselas están sembradas en el suelo, sólo hay que esperar. Las plantas crecerán muy lentamente durante los días calurosos de finales del verano, pero una vez que los días empiecen a alcanzar los 15ºC o menos, ¡tus coles de Bruselas empezarán a despegar!

Aquí tienes algunas cosas que debes tener en cuenta mientras crecen:

1. Mantén tus plantones bien cubiertos de mantillo para ayudar a regular la temperatura del suelo y reducir las malas hierbas, especialmente durante los días calurosos de finales de verano.
2. Las coles de Bruselas tienen raíces poco profundas, por lo que a veces es necesario entutorar las plantas.
3. Las polillas de la col y los bucles de la col encontrarán tus coles de Bruselas. Evita esto con una red de insectos bien ajustada y/o una plantación abundante de plantas acompañantes que repelan las polillas, como la caléndula y el eneldo.
4. Las coles de Bruselas se alimentan bastante bien y agradecerán un aporte regular de abono equilibrado o compost.
5. Cuando veas que las hojas empiezan a amarillear o a morir, no te preocupes, es una parte natural del hábitat de crecimiento de las coles de Bruselas. Sólo tienes que arrancar todas las hojas que no tengan un aspecto excelente para que la planta dedique su energía a los brotes.
6. Una vez que las temperaturas hayan bajado considerablemente en otoño y la actividad de los insectos haya disminuido, puedes retirar cualquier cubierta de insectos flotante. De este modo, las plantas tendrán más espacio para crecer.

Cómo almacenar las coles de Bruselas

• No laves las coles antes de almacenarlas, sólo justo antes de usarlas.
• Conserva las coles recién recogidas en una bolsa de plástico hasta 5 días en la nevera.
• Hay algunas formas de conservar tu cosecha si acabas con más brotes de los que puedes consumir frescos. Considere la posibilidad de congelarlas, secarlas o encurtirlas.
• Las coles pueden conservarse frescas hasta una semana en el frigorífico. Si cortas todo el tallo, coloca el extremo cortado en un bol con agua y mételo en la nevera. Ocupa mucho espacio, pero durarán al menos una semana de esta manera.
• Si no, coloca las cabezas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico en el cajón de las verduras.
• Para congelarlas, hay que escaldarlas primero. Para ello, hay que hervirlas durante tres o cuatro minutos, sacarlas del agua y sumergirlas en agua helada.
• Déjelas reposar un minuto para detener el proceso de cocción y luego extiéndalas sobre una toalla para que se sequen completamente.
• Una vez secos, mételos en bolsas de plástico, ciérralos y mételos en el congelador.
• Para el encurtido, hay que hervirlas durante 10 minutos, cortar las cabezas por la mitad y envasarlas en tarros esterilizados, dejando un centímetro de espacio en la parte superior.
• A continuación, hierve partes iguales de agua y vinagre blanco, más una cucharadita de sal por cada pinta de líquido. Deje que la mezcla se enfríe ligeramente.
• Añade al líquido las especias que haya elegido y otros ingredientes aromáticos (pimienta, ajo, copos de pimiento rojo, limón, etc.) y, a continuación, llena cada tarro con la sabrosa salmuera hasta que quede media pulgada de espacio libre en la parte superior.
• Refrigera durante varias semanas, hasta que el sabor sea de su agrado.
• La deshidratación es menos común, pero totalmente posible. Hierve las cabezas durante 10 minutos y sácalas del agua. Córtelas por la mitad y colóquelas sobre una toalla para que se sequen completamente.

Poda y mantenimiento

Las coles de Bruselas pueden requerir poco de poda adicional para maximizar su cosecha. Algunos horticultores eliminan las hojas más bajas del tallo para acelerar el desarrollo de los orbes comestibles.

Otros también apuestan por lo que se conoce como «topping», que es la práctica de cortar la parte superior de la planta para fomentar cabezas más grandes.

Entonces, ¿Qué es lo más recomendable?

En primer lugar, no elimines las hojas inferiores a menos que tengas una buena razón para hacerlo. Es decir, si ves indicios de enfermedad o plaga. Si observas hongos, manchas, hojas amarillas o marrones, elimine las que estén afectadas.

Si has plantado tus coles demasiado juntas, quizá quieras eliminar algunas de las hojas inferiores para mejorar la circulación del aire.

El desmoche puede hacerse entre 30 y 60 días antes de la cosecha. En ese momento, elimina las hojas pequeñas de la parte superior. Se ha demostrado que esto ayuda a que los cogollos maduren al mismo tiempo y sean ligeramente más grandes.

Mientras crecen, vigila que no se produzcan posos. Esto ocurre cuando las plantas empiezan a caerse o a inclinarse, normalmente porque las pesadas cabezas actúan como velas con el viento fuerte.

Las plantas amontonadas tienden a tener tallos más finos y, por lo tanto, son más propensas al acodo.

Para evitarlo, puedes amontonar 15 centímetros de tierra en la base de las plantas una vez que hayan alcanzado su altura madura.

‘Dagan’, ‘Gustus’, ‘Hestia’, ‘Jade Cross’, ‘Nelson’ und ‘Tasty Nuggets’ sind resistent gegen Unterbringung und könnten daher eine gute Wahl für die nächste Saison sein, wenn Sie in der Vergangenheit Probleme hatten.

Muss ich meine Ernte drehen?

Sie sollten sicherstellen, dass Sie Rosenkohl nicht nach oder vor einem anderen Mitglied der Kohlfamilie pflanzen: Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl usw.

Pflanztrick: Rosenkohl bevorzugt einen leicht sauren Gartenboden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8. Um die besten Sprossen zu erhalten, überprüfen Sie den pH-Wert jede Saison und passen Sie ihn nach Bedarf an.

Wie viele Rosenkohl kann eine Pflanze produzieren?

Es gibt keine festgelegte Menge, die eine einzelne Pflanze produziert – sie kann je nach Bedingungen und Sorte ziemlich variieren – aber es ist nicht ungewöhnlich, dass eine einzelne Rosenkohlpflanze in einer Saison 2 kg oder mehr Sprossen produziert.

Das reicht für eine vierköpfige Familie für drei Mahlzeiten.

Wie oft kann Rosenkohl geerntet werden?

Mit der individuellen Sprossenerntemethode können Sie die ganze Saison über Sprossen ernten. Bei Sembrar100 haben wir jede unserer Rosenkohlpflanzen im Herbst und Winter 6-8 Mal geerntet.

Wir nehmen nur das, was wir zum Abendessen brauchen, und lassen den Rest weiter wachsen.

Schädlings-/Krankheitstyp Symptome Kontrolle/Prävention

Blattläuse

• Typ: Insekt.
• Wie erkennt man es? unförmige/gelbe Blätter; verzerrte Blüten/Früchte; klebrige «Melasse» (Exkremente); Ruß, schwarzer Schimmel.
• Wie kann man es angreifen? Begleitpflanzen anbauen; mit Wasserstrahl entfernen; insektizide Seife auftragen; legen Sie Bananen- oder Orangenschalen um die Pflanzen; Reinigen Sie die Blätter mit einer Lösung aus 1% oder 2% Spülmittel (ohne Zusätze) und Wasser alle 2 oder 3 Tage für 2 Wochen; fügen Sie einheimische Pflanzen hinzu, um nützliche Insekten einzuladen.

Schwarzfäulepilz

• Art: Pilz.
• Wie erkennt man es? V-förmige gelbe Bereiche an den Blatträndern, die sich braun verfärben und zur Blattmitte hin fortschreiten; die Blätter brechen zusammen; Querschnitte des Stiels zeigen geschwärzte Adern.
• Wie kann man es angreifen? Befallene Pflanzen entfernen; resistente Sorten wählen; gib ihm eine gute Drainage; entfernt Pflanzenreste; Ernten drehen.

Kohlkäfer

• Typ: Insekt.
• Wie erkennt man es? Große, ausgefranste Löcher in Blättern durch Larvenfraß; Entlaubung; verkümmerte oder durchlöcherte Köpfe; Kot.
• Wie kann man es angreifen? Von Hand pflücken; fügen Sie einheimische Pflanzen hinzu, um nützliche Insekten einzuladen; besprühen Sie die Larven mit insektizider Seife; Reihenabdeckungen verwenden; Pflanzenreste entfernen.

Kohlwurzelwürmer

• Typ: Insekt.
• Wie erkennt man es? Verwelkte/verkümmerte Pflanzen; verfärbte Blätter; Larven, die sich von Wurzeln ernähren.
• Wie kann man es angreifen? Verwenden Sie Halsbänder um die Stängel der Sämlinge; Überwachen Sie Erwachsene mit gelben Klebefallen; Reihenabdeckungen verwenden; Ernterückstände zerstören; bis den Boden im Herbst; Ernten drehen.

Beutelwurm Insekt

• Typ: Insekt.
• Wie erkennt man es? Blätter haben große, ausgefranste Löcher oder sind skelettiert; gelangweilte Köpfe; dunkelgrüner Kot; gelbliche Eier werden einzeln auf der Unterseite der Blätter abgelegt.
• Wie kann man es angreifen? Von Hand pflücken; Reihenabdeckungen verwenden; fügen Sie einheimische Pflanzen hinzu, um nützliche Insekten einzuladen; Pflanzen anbauen, die sich gut verbinden (insbesondere Thymian).

Bacillus thuringiensis (Bt)

• Art: Pilz.
• Wie erkennt man es? Verwelkte oder verkümmerte Pflanzen; Gelbe Blätter; Wurzeln erscheinen geschwollen oder verformt.
• Wie kann man es angreifen? Vernichten Sie infizierte Pflanzen; den Boden solarisieren; halten Sie den pH-Wert des Bodens um 7,2; Werkzeuge desinfizieren; Ernten drehen.

falscher Mehltau

• Art: Pilz.
• Wie erkennt man es? Gelbe, eckige Flecken auf der Oberseite der Blätter, die sich braun verfärben; weiß/lila/gräulicher wattiger Bewuchs nur auf Blattunterseiten; verzerrte Blätter oder Maisquasten; Entlaubung.
• Wie kann man es angreifen? Pflanzenreste entfernen; resistente Sorten wählen; für gute Luftzirkulation sorgen; Überkopfbewässerung vermeiden.

Flohkäfer

• Typ: Insekt.
• Wie erkennt man es? Zahlreiche winzige Löcher in den Blättern.
• Wie kann man es angreifen? Reihenabdeckungen verwenden; reichlich Polsterung; fügen Sie einheimische Pflanzen hinzu, um nützliche Insekten einzuladen.

Stinkwanzen

• Typ: Insekt.
• Wie erkennt man es? Gelb/weiße Flecken auf den Blättern; Früchte/Schoten vernarbt, mit Grübchen oder verzerrt; faltige Samen; Eier, oft tonnenförmig, in Büscheln auf der Blattunterseite.
• Wie kann man es angreifen? Beseitigt Ernterückstände; von Hand sammeln (Insekten verströmen Geruch, Handschuhe tragen); zerstöre die Eier; besprühen Sie die Nymphen mit insektizider Seife; Reihenabdeckungen verwenden; entfernt Unkraut; bis zum Boden im Herbst.

weißer Schimmel

• Art: Pilz.
• Wie erkennt man es? Blassgraue, „wassergetränkte“ Stellen an Stängeln, Blättern und anderen Pflanzenteilen, die sich vergrößern und weißen, watteartigen Bewuchs entwickeln, später mit schwarzen Partikeln; gebleichte Bereiche; Kronen-/Fruchtfäule; Pflanzen verwelken/fallen zusammen.
• Wie kann man es angreifen? Vernichten Sie infizierte Pflanzen; sorgt für gute Luftzirkulation; Wasser am Morgen; entfernt Unkraut; zerstört Ernterückstände; Fruchtfolge in Zyklen von 5 Jahren oder mehr kann helfen.

Empfohlene Sorten

• Churchill: Es ist eine früh reifende Pflanze, die sich an die meisten Klimazonen anpasst.
• Die Sorte ‘Diablo’: Sie ist bekannt für ihre großartige Produktion.
• Falstaff – Hat einen rot/violetten Farbton, der beim Kochen erhalten bleibt. ‘Jade Cross’ ist eine kompakte, ertragreiche Pflanze, resistent gegen einige Krankheiten und bekannt für ihre
• Toleranz gegenüber wärmerem Wetter.
• Oliver: ist eine früh reifende Sorte, die eine kürzere Wachstumsperiode benötigt (80-90 Tage).
• Long Island Improved – Dies ist ein Erbstück und eine kompakte Pflanze, die einen kühlen Sommer bevorzugt.

Ernährungseigenschaften von Rosenkohl pro 100 g

Roher Rosenkohl besteht zu 86 % aus Wasser, zu 9 % aus Kohlenhydraten, zu 3 % aus Eiweiß und zu vernachlässigendem Fett.

In einer 100-Gramm-Menge liefern sie hohe Mengen (20 % oder mehr des Tageswerts, DV) an Vitamin C (102 % DV) und Vitamin K (169 % DV), bei moderateren Mengen an B-Vitaminen, wie z Folat und Vitamin B6; essentielle Mineralien und Ballaststoffe sind in moderaten bis geringen Mengen vorhanden.

Rosenkohl enthält wie Brokkoli und andere Kohlarten Sulforaphan, einen sekundären Pflanzenstoff, der auf seine möglichen biologischen Eigenschaften untersucht wird.

Obwohl Kochen den Gehalt an Sulforaphan reduziert, verursachen Dämpfen, Mikrowellen und Braten keine signifikanten Verluste[10].

Der übermäßige Verzehr von Rosenkohl ist möglicherweise nicht für Menschen geeignet, die Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, da sie Vitamin K, einen Blutgerinnungsfaktor, enthalten.

Bei einem Vorfall führte der Verzehr von zu viel Rosenkohl zum Krankenhausaufenthalt einer Person, die mit Gerinnungshemmern behandelt wurde.

Energie	43 Kalorien
Kohlenhydrate	8,95 g
Zucker	2,2 g _ _
Ballaststoffe	3,8 g
Fett	0,3 g
Protein	3,48 g
Vitamin-A-Äquiv.	38 μg
Beta-Carotin	450μg
Lutein Zeaxanthin	1590 μg
Thiamin (B1)	12 % 0,139 mg

Riboflavin (B2)	8 % 0,09 mg
Niacin (B3)	5 % 0,745 mg
Pantothensäure (B5)	6 % 0,309 mg
Vitamin B6	17 % 0,219 mg
Folat (B9)	15 % 61 μg
Hügel	4% 19,1 mg
Vitamin C	102% 85 mg
Vitamin E	6 % 0,88 mg
Vitamin K	169 % 177 μg
Kalzium	4% 42mg

Eisen	11 % 1,4 mg
Magnesium	6% 23mg
Mangan	16 % 0,337 mg
Passen	10% 69mg
Kalium	8 % 389 mg
Natrium	2% 25mg
Zink	4% 0,42 mg
Wasser	86g

Geschichte über Rosenkohl

Rosenkohl ist nach pflanzlichen Maßstäben recht jung. Laut einigen Forschern war dieses Gemüse bis vor etwa 400 Jahren unbekannt.

Er stammt vom wilden Senf ab, der im Mittelmeerraum wuchs und erstmals im antiken Rom angebaut wurde. Später wurde es durch sorgfältige Auswahl verfeinert, um das Gemüse zu kreieren, das wir heute irgendwo in der Nähe von Brüssel, Belgien, kennen. Daher sein Name.

Auf Niederländisch sind sie einfach als Spritjes oder Sprossen bekannt.

Die erste allgemeine Beschreibung dieser schmackhaften grünen Edelsteine ​​wurde 1587 aufgezeichnet.

Und einige angesehene Botaniker des 17. Jahrhunderts bezeichneten es nur als etwas, von dem sie gehört, aber noch nie etwas gesehen hatten.

Die Pflanze kam um 1800 in Nordamerika an und beunruhigt seitdem amerikanische Kinder.

Eine horizontale Nahaufnahme eines Stiels von Rosenkohl, der bereit ist, geerntet zu werden, fotografiert in hellem Sonnenlicht.

In den 1990er Jahren züchteten Landwirte alte