4 Arten und Sorten der berühmtesten Auberginen

Runde Auberginensorten

schwarz rund

Asiatischer Herkunft, Pflanze 1,30 m hoch, dunkelviolett. Große Aubergine, kann 600 Gramm erreichen, weiße Fleischfrucht mit gutem Geschmack.

Es ist rund und leicht oval, sehr ergiebig. Senken Sie das Cholesterin. Es hat harntreibende und krebshemmende Eigenschaften. Ideal zu gegrilltem oder frittiertem Parmesan.

weiß rund

Es hat eine strahlend weiße Farbe und stammt aus einer kräftigen Pflanze, die an verschiedene klimatische Umgebungen angepasst ist. Wie die schwarze runde Aubergine ist sie sehr produktiv, aber dick.

Fruchtfleisch mit feinem Geschmack, mit wenigen Kernen. Wie das vorherige kann es gegrillter oder gebratener Parmesan sein.

Sabelle RZ F1

Purpurfarben, mit gutem Geschmack, offener Größe mit kurzen Internodien, glänzend, mit dichtem Fruchtfleisch, bringt gleichmäßige Früchte mit einer mittelgroßen Krone und wenigen Dornen hervor. Es hat optimale Eigenschaften von Geschmack, Textur, Geruch, Farbe und Temperatur.

Schwarze Schönheit

Griechische Sorte, violett in der Farbe, mit guter Produktion, beliebt für ihre schnelle Reifung. Robust und einfach zu züchten. Es wächst gut in Gewächshäusern oder an warmen Orten.

Aromatische Aubergine, mittelspät, rund und oval. Es hat eine glänzende Haut, wenige Samen, leicht bitteres Fruchtfleisch.

Gemeinsame Runde Florenz

Hellviolette Farbe, mit weißer Schattierung um den Kelch, zartes, weißes Fruchtfleisch, mit mildem Geschmack, kompakt und leicht säuerlich, mit wenigen Samen. Sie wachsen bei warmem Wetter. Die Kälte schadet ihnen.

Bianca di Rose

Glattes Weiß mit rosa Haut, hartes Fruchtfleisch, wenige Samen. Diese mittelfrühe Zyklussorte wächst bei hohen Temperaturen und ist ideal für viele Formen der Kochkunst. Ein wahrer Genuss.

florierend

Von mittlerer Größe, intensiver hellvioletter Farbe, wenn sie nicht reif sind oder die Reifung überschritten haben, wird ihr Geschmack bitter. Es hat eine schwarze Tasse mit einer Art weißem Hals. Rund leicht oval. weißes Fruchtfleisch.

Auberginensorten aus Murcia

helles Lila

Es stammt von der sephardischen Gesellschaft, die in vielen jüdischen Vierteln Murcias lebte. Es stammt von einer sehr widerstandsfähigen Pflanze mit dornigen Blättern und Stamm ab. Es ist eines der beliebtesten Gerichte der murcianischen Küche.

Es ist sehr vielseitig und wird gebraten, in Salaten mit gerösteten Auberginen (Almodrote) und auf einem Teller mit gebratenen Tomaten und grünem Paprika gegessen.

Baffa

Glänzend schwarz. Es ist aus einer kräftigen Pflanze geboren, stolz aufrecht. Rundovale, dicke Aubergine, die 500 Gramm erreichen kann.Es dient für die Harnwege, Nieren und Leber.Seine Textur macht es ideal für die Küche, wo es gebraten, gegrillt oder mit Schinken und Käse gefüllt gegessen werden kann.

Auberginensorten in ovaler Form

König Pullover

Mit einer glatten Oberfläche und einer dunkelvioletten Haut ist es eine ovale Auberginensorte, die bemerkenswerte Abmessungen hat. Geeignet für den Anbau im Freiland und in Gewächshäusern, wird es aufgrund der Garantie optimaler Produktionsniveaus weit verbreitet angebaut.

monströses New York

Große Aubergine, aus dem Big Apple, woher ihr Name kommt. Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse sind also Wärmeliebhaber.

Für eine optimale Produktion werden etwa 20º Celsius empfohlen. Seine Farbe variiert von weiß bis weiß-violett.

oval weiß

Es stammt aus der Gegend von Bages in Katalonien, es ist eine Obst- und Gemüsesorte, die dazu neigt, vom Markt zu verschwinden und dem Familiengarten überlassen wird , obwohl sie gerettet wird.Seine Pflanze ist kräftig und reagiert auf eine Vielzahl von klimatischen Umgebungen.

Es hat ausgezeichnete organoleptische und ernährungsphysiologische Eigenschaften.Glänzende, weiße Haut, Mangel an pflanzlichen Pigmenten.Hartes Fruchtfleisch mit wenigen Samen.

Galin

Aubergine mit hohem Ertrag, früh, länglich-oval, gute Keimfähigkeit. Leuchtend violette Farbe mit angenehm aromatisiertem Fruchtfleisch. Die kompakte Pflanze erleichtert die Ernte. Es kann auf ebenem Boden oder in einem Tunnel gesät werden.

Sorten von Auberginen in länglicher Form

Palermo langes Veilchen

Aubergine von großen Abmessungen, ziemlich länglich und keilförmig. Tiefviolette Rinde, sehr auffällig. Es hat ein fleischiges, grünlich-weißes Fruchtfleisch mit einem zarten Geschmack mit einer würzigen Note.

Das unterscheidet ihn in der Küche von vielen anderen Arten. Gut für erste Gänge.

Veilchen von Neapel

Aubergine mit großen Abmessungen und länglicher Form und Claviforms (Keulen-, Schlagstock- oder Keulenform) mit dunkelvioletter Haut. Fruchtfleisch mit einem starken und scharfen Geschmack.

lange schwarze Aubergine

Es ist eines der größten. Es können 25 Zentimeter sein. Seine Farbe ist tiefviolett. Es wird in verschiedenen Monaten ausgesät, je nachdem, wo es gefunden wird.Von Januar bis März in mediterranem Klima, von März bis April in kontinentalem Klima und in der Gärtnerei von Januar bis März.

Frühes Zwergveilchen

Wie der Name schon sagt, trägt die Pflanze sehr früh Früchte und hat an ihrer Spitze eine abgerundete Form.Kleiner als die anderen in seiner Familie, das Napoli-Veilchen und der lange Palermitan.

Es hat eine glänzende Schale, ist violett gefärbt, hat keine glatte Oberfläche und ist an den Extremitäten flach.